Agave vs zahăr: care este mai sănătos

Agave vs zahăr este o dezbatere comună în lumea îndulcitorilor și există unele diferențe clare între aceste două opțiuni populare

Agave vs Zahăr

În timp ce acești doi îndulcitori ating același scop, ei sunt departe de același lucru.

Cum se fac?

• Agarul nectar este derivat din planta albastră de agave.
• Zahărul de masă este adesea fabricat din trestie de zahăr sau sfecla.

Textură

• Agarul nectar este un lichid vâscos, lipicios, dar nu la fel de gros precum mierea.
• Zahărul de masă vine în mod obișnuit sub formă de granule individuale.

Nutriție

• Agave este compus din fructoză între 50% și 90%. Acesta conține vitamina C, fier, calciu și fibre dietetice.
• Zahărul de masă este compus din zaharoză, care este de 50% glucoză și 50% fructoză. Este foarte scăzut în minerale și vitamine.

Index glicemic

• Agarul nectar are un indice glicemic între 10 și 20, ceea ce înseamnă că poate ajuta la prevenirea diabetului.
• Zahărul de masă are un indice glicemic de aproximativ 60 și poate crește riscul de diabet.

Beneficii pentru sănătate

• Agarul nectar poate ajuta de fapt la scăderea nivelului de glucoză din sânge, care protejează împotriva diabetului.
• Există foarte puține beneficii pentru sănătate asociate cu zahărul de masă.

utilizări

• Agarul nectar este adesea folosit ca alternativă vegană la miere. Agarul nectar poate fi folosit în dulciuri și produse de panificație, dar poate schimba consistența, în unele cazuri.
• Zahărul de masă este foarte obișnuit în produsele coapte și în deserturi.

De asemenea, vezi

• 9 uimitoare înlocuitori de nectar de agave
• Agave: Nutriție și beneficii

Efecte secundare

• În cantități excesive, agave poate crește rezistența la insulină în organism.
• Efectul secundar major al excesului de zahăr de masă este un risc mai mare de diabet. De asemenea, poate crește riscul de apariție a cariilor și a altor probleme de sănătate orală.

Care e mai bun?

În funcție de aroma pe care doriți să o atingeți și de condițiile de sănătate personale, agave sau zahăr poate fi o alegere mai bună, dar pentru sănătatea generală, utilizarea moderată a agavei este o alegere mai bună.