ro.odysseedubienetre.beCuscusul este mai mult decat doar "mancarea atat de frumoasa pe care o numesc de doua ori", dar are si o mare varietate de beneficii pentru sanatate, incluzand capacitatea de prevenire a anumitor tipuri de cancer, cresterea sanatatii inimii, prevenirea infectiilor bacteriene si virale, sisteme, controlează nivelurile de lichid în organism, îmbunătățesc digestia, ajută eforturile de scădere în greutate, vindecă rănile, construiesc mușchii și stimulează sistemul imunitar.
Couscous este un aliment tradițional din culturile nord-africane și constă din bile mici de grâu dur sau făină de grâu. Acesta este adesea greșit pentru un bob, dar este, de fapt, acelasi aluat, care este făcut în mai multe tipuri de paste făinoase. Pentru a pregăti cuscusul, pur și simplu trebuie să adăugați apă fierbinte la aceste bile mici și lăsați-le să se înmoaie într-o masă mai substanțială. A apărut pentru prima oară în înregistrările istorice din secolul al XIII-lea în țările din Africa de Nord și a fost ulterior raportată ca fiind o creștere esențială a alimentelor în țările din Orientul Mijlociu și în Turcia.
Cuscusul este disponibil în principal în formă naturală numai în regiunea mediteraneană și în țările din Africa de Nord. Statele Unite, Marea Britanie și alte națiuni ale lumii primesc în mod tipic couscous în soiuri pre-aburit sau preparate, deci este nevoie de o cantitate mică de apă fierbinte pentru a pufa bilele de couscous pre-gătite și uscate. Este utilizat în mod obișnuit în bucătării în același mod în care se utilizează orez sau paste făinoase, sub carne, legume și sosuri. Se poate adăuga, de asemenea, la salate pentru artizanii culinari îndrăzneți, dar, în mod tradițional, este asociat cu feluri de mâncare sub formă de tocană.
Majoritatea beneficiilor pentru sănătate asociate cu cuscusul se datorează conținutului său impresionant de minerale și vitamine, incluzând seleniu, tiamină, niacină, acid folic și mangan.
Beneficiile de sănătate ale cuscului sunt explicate mai detaliat mai jos.
Una dintre cele mai importante componente ale cuscului este seleniul, care va fi o parte integrantă a multora dintre beneficiile pentru sănătate care sunt explicate aici. Seleniul este un mineral care este foarte greu de găsit în sursele de hrană, dar este un mineral esențial în corpul uman. O singură porție de cuscus are mai mult de 60% din consumul zilnic de seleniu, ceea ce îl face una dintre cele mai bogate surse de seleniu în orice alimente. In ceea ce priveste sanatatea inimii, seleniul functioneaza ca un puternic antioxidant care functioneaza in principal in vasele de sange pentru a reduce acumularea de placi si colesterolul LDL periculos pe peretii arterelor si venelor. Prin urmare, seleniul protejează organismul de a dezvolta condiții periculoase și care pun în pericol viața, cum ar fi ateroscleroza, atacurile de inimă și accidentele vasculare cerebrale.
În plus, cuscusul este o sursă decentă de potasiu, care este un alt element esențial, cu toate că este destul de ușor de găsit în alte alimente. Potasiul este un element integrat în reducerea contracției vaselor de sânge, reducând astfel tensiunea arterială și beneficiind de pacienții care prezintă un risc ridicat pentru diverse boli cardiovasculare. De asemenea, potasiul ajută la bătăile normale ale inimii și previne aritmii cardiace și alte nereguli periculoase în ciclul constant al inimii.
Așa cum am menționat mai devreme, seleniul este un element foarte benefic al cuscului care are o gamă largă de beneficii pentru sănătate, inclusiv un rol-cheie în căile metabolice care duc la proliferarea sau protecția anumitor forme de cancer. Studiile recente au legat o deficiență a seleniului în organism la risc crescut de apariție a cancerului de prostată. Cantitățile corespunzătoare de seleniu din organism vor avea ca rezultat calități anti-metastatice și o măsură generală preventivă împotriva cancerului. Cancerul de prostată a dobândit cea mai mare atenție până în prezent, dar studiile continue care leagă couscous și seleniul de alte tipuri de cancer sunt în curs de desfășurare. Seleniul este, de asemenea, legat de prevenirea cancerului pulmonar și a carcinogenezei la fumători atunci când este combinată cu vitamina E și vitamina C.
Calitatile naturale antioxidante ale seleniului ajuta la lupta impotriva proliferarii radicalilor liberi si a altor toxine din sange si ale organismului, insa seleniul are un al doilea mod unic de stimulare a sistemului imunitar. Seleniul stimulează de fapt regenerarea vitaminei C și a vitaminei E, ambele jucând părți integrale în mecanismele de apărare ale organismului. În general, cuscusul poate fi un plus foarte puternic pentru apărarea naturală a corpului.
Seleniul este una din părțile importante ale dezvoltării masei musculare ca parte esențială a metabolismului proteinelor și a dezvoltării musculare. Studiile au arătat că deficiența de seleniu este o cauză majoră a slăbiciunii și degradării musculare, precum și oboseală anormală sau slăbiciune generală a corpului. De aceea, deoarece seleniul este un astfel de nutrient dificil de obtinut in mod natural, cuscusul poate fi una dintre cele mai bune surse de imbunatatire a masei musculare!
Vindecarea de la răni și recuperarea de la boli și intervenții chirurgicale poate fi una dintre cele mai dificile momente pentru corpul tău, deoarece trebuie să lucrezi la overdrive pentru a continua funcția normală și să dedici energia și substanțele nutritive pentru repararea masivă. Couscous poate fi un mare ajutor în acest timp, deoarece oferă cantități mari de proteine. Proteina este o parte integrantă a vindecării rănilor, precum și a metabolismului enzimelor care ajută la repararea rănilor, atât la nivel intern cât și la exterior. Cuscusul este o parte importantă a oricărei diete de proteine și, din moment ce mai mult de 15% din corpul uman este compus din proteine, orice sursă de hrană bogată în proteine este un lucru bun!
Oamenii din diete sunt adesea în căutarea unor surse de calorii scăzute de alimente benefice, iar boabele sunt adesea transformate deoarece sunt umplut, ușor de gătit și nu au un conținut ridicat de calorii. În ceea ce privește cerealele cum ar fi orezul sau quinoa, cuscusul este de fapt superior, având mai puțin de 200 de calorii în fiecare ceașcă, ceea ce reprezintă mai puțin de 10% din consumul zilnic de calorii sugerat pentru adulți. Acest lucru face ca cuscusul să fie foarte benefic pentru cei care încearcă să piardă în greutate, în special prin dieta, deși proteina suplimentară pe care o oferă couscous-ul face de asemenea un impuls puternic pentru dezvoltarea musculară, în cazul în care doriți să reduceți obezitatea dintr-o direcție diferită. Cuscusul este, de asemenea, foarte scăzut în sodiu, colesterol și grăsimi saturate, toate care lucrează împotriva încercărilor de scădere în greutate!
Conținutul bogat de fibre din cuscus acționează de asemenea ca un factor de descurajare a secreției de ghrelin, hormonul care generează sentimente de foame. O reducere a acestui hormon reduce șansele de supraalimentare, un pericol major pentru persoanele care au diete sau încearcă să piardă în greutate.
O singură ceașcă de cuscus conține aproape 10% din cantitatea de fibră sugerată a organismului pentru această zi. Couscous este un aliment bogat în fibre care ajută la digestia adecvată a alimentelor și sănătatea sistemului gastrointestinal. Fibrele ajută la adăugarea în vrac a mișcărilor intestinale și stimulează mișcarea peristaltică, contracțiile musculare netede care mișcă alimentele de-a lungul tractului digestiv. Fibrele pot funcționa, de asemenea, ca o racletă sau curățătoare a arterelor, eliminând colesterolul LDL dăunător și ajutând la eliminarea acestuia din organism. Fibrele dietetice ajută de asemenea la stimularea absorbției și retenției colesterolului HDL ("colesterol bun") în organism. Fibrele pot, de asemenea, reduce șansele de constipație, care ulterior previne o serie de afecțiuni intestinale nocive, inclusiv stomac și cancer colorectal.
Balanța optimă a fluidului Corpurile noastre sunt formate din mai mult de 90% apă, astfel încât echilibrul fluidelor în sistemele noastre de organe și cavitățile corpului este esențial pentru funcționarea normală. Potasiul se găsește în cantități bune în cuscus, iar potasiul este esențial în reglarea căilor fluide și celulare. Acest echilibru fluid este foarte important în reglarea tensiunii arteriale în întreg corpul, reducând astfel șansele unor afecțiuni precum ateroscleroza, atacurile de inimă și accidentele vasculare cerebrale. De asemenea, acest lucru menține un echilibru între absorbția nutrienților și eliminarea toxinelor, ajutând la reglarea activităților excretoare ale organismului.
Conținutul ridicat de proteine din cuscus îl face ideal pentru reglarea metabolismului întregului corp. Proteina este una din părțile esențiale ale corpului nostru și poate fi găsită în păr, piele, unghii, dinți, organe, mușchi, oase, substanțe chimice naturale și enzime. Când avem o deficiență de proteine, multe dintre sistemele de organe ale corpului nostru nu mai funcționează corespunzător, ducând la o lungă listă de efecte potențial letale asupra sănătății. Cuscusul poate atenua multe preocupări pentru cei care nu doresc să se confrunte cu închiderea completă a organelor din cauza deficiențelor de proteine. Este în special un favorit pentru vegetarieni și vegani, deoarece acestea pierd câteva surse majore de proteine, carne și produse lactate.
Oarecum legată de capacitatea cuscului de a stimula sistemul imunitar este calitatea sa dovedită ca agent antibacterian și antiviral. A fost demonstrat ca un factor de descurajare împotriva virusului herpes, a celulelor canceroase, a rănilor reci și a herpesului zoster.
De asemenea, vezi
8 Beneficii uimitoare ale Tilapiei
21 Beneficiile surprinzătoare ale nuci de BraziliaCuvântul de avertizare: Couscous este compus în principal din carbohidrați și, deși nu sunt în mod inerent rău pentru tine, a existat o tendință recentă de a se îndepărta de alimentele cu carbohidrați. Acestea fiind spuse, beneficiile pentru sănătate depășesc cu mult riscul de supraalimentare cu cuscus și creșterea aportului de carbohidrați la un nivel periculos.
În afară de acest risc, trebuie să știți că unii oameni sunt alergici la diferite alimente, deci dacă nu ați consumat niciodată sorg sau grâu dur, atenție la reacția organismului pentru a vă asigura că nu aveți alergii neașteptate. Ca întotdeauna, consultați-vă medicul înainte de a efectua modificări majore în dieta dumneavoastră!
