ro.odysseedubienetre.beBeneficiile de sănătate ale salatei includ scăderea nivelului colesterolului, prevenirea cancerului, protecția neuronilor, somnul regulat, controlul anxietății, inflamația mai scăzută și o constantă aprovizionare cu antioxidanți.
Salata, științific cunoscut sub numele de Lactuca sativa, a fost cultivată pentru prima oară de egipteni cu mii de ani în urmă. Egiptenii au folosit semințele pentru a produce ulei și, de asemenea, au folosit frunzele acestei legume utile. Planta avea, de asemenea, semnificație culturală și religioasă în Egiptul antic, deoarece a fost considerată sacră. Mai târziu, grecii și romanii au cultivat această recoltă.
În perioada dintre secolele XVIII- XVIII s-au dezvoltat diferite tipuri de salată datorită descoperirii faptului că o sub-specie particulară ar putea să se polenă încrucișată cu alte sub-specii. În perioada medievală în Europa, salata a fost considerată ca având calități medicinale, care au fost menționate în mai multe texte medievale. Se pot găsi cazuri în care planta este prescrisă ca medicament pentru mai multe boli în sistemul de medicină Unani. A fost prescris pentru eructație biliară, tensiune arterială perturbată, pierderea poftei de mâncare, insomnie și a fost utilizată ca tonic pentru intestine și sistemul digestiv și ca metodă de a opri nevoile sexuale.
Latexul de salată uscat a fost prescris pentru a induce somnul și a fost utilizat ca picături nazale, sedativ, anti-spasmodic și anodin. În perioada medievală și până la începutul timpurilor moderne, salata sa răspândit din Europa în America de Nord. În secolul al XIX- lea sa răspândit și în alte părți ale lumii, în special în Asia, America de Sud, Africa și Australia. Astăzi, salata se găsește în aproape toate părțile lumii, de la America la Siberia.
Salata conține umiditate, energie, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre dietetice și zaharuri. Mineralele și vitaminele găsite în acesta includ calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc, împreună cu vitamine cum ar fi tiamina, riboflavina, niacinul, folatul, vitamina B6, C, A, E și vitamina K.
De mii de ani, această frunză a fost cultivată ca mai mult decât o legumă. Se credea, de asemenea, că posedă proprietăți medicinale de către oamenii vechi. Beneficiile pentru sănătate care au fost confirmate de cercetările științifice moderne includ următoarele.
Salata are proprietăți antiinflamatorii care ajută la controlul inflamației. În modelele experimentale, extractele de salată au arătat o putere semnificativă de control asupra inflamației induse de biocatalizatori, cum ar fi lipoxigenaza și caragenanul.
Neuronii sunt celule creierului care formează conexiuni fizice pentru a crea memorie. Moartea neuronilor în anumite conexiuni sau circuite poate duce la pierderea memoriei. În unele cazuri extreme, moartea neuronală semnificativă poate determina apariția bolilor ca Alzheimer. Extractele din salată au prezentat un control considerabil asupra morții celulelor neuronale datorită rolului său în privarea de glucoză / ser (GSD). De cercetare, de asemenea, a menționat că salata are potențialul de a fi utilizate în neuroprotecție ca un remediu comun pentru bolile neurodegenerative.
Salata poate fi benefică în scăderea nivelurilor ridicate de colesterol care duc adesea la boli cardiovasculare și alte condiții periculoase. Nivelurile ridicate ale colesterolului LDL sunt dăunătoare și pot provoca atac de cord și accident vascular cerebral. Un studiu a fost efectuat pe șoareci pentru a testa impactul consumului de salată asupra grăsimii și a colesterolului. Rezultatele au arătat o reducere semnificativă a nivelului de colesterol în comparație cu șoarecii care nu au fost hrăniți salată. Peroxidarea lipidică a fost observată în majoritatea cazurilor, care a fost considerată responsabilă pentru această formă de control al colesterolului.
Una dintre principalele utilizări tradiționale ale salatei în medicina Unani a fost ca un inductor de somn. Cercetarea extractelor de salată a dus la izolarea unui produs chimic deprimant. Acest produs chimic, administrat la animale experimentale, a prezentat efecte sedative semnificative. S-au observat scăderi ale frecvenței cardiace și contracții ventriculare. Această substanță chimică acționează prin blocarea proceselor semnalului excitativ ale țesuturilor musculare și neurale.
Studiile au arătat că salata deține antioxidanți cu capacități semnificative de captare a radicalilor liberi. Antioxidanții sunt o gamă largă de substanțe biochimice găsite în cea mai mare parte în dieta noastră; acestea sunt, de asemenea, foarte necesare pentru sănătatea umană. Antioxidanții acționează ca bariere la radicalii liberi, care sunt produși în timpul metabolizării celulare. Acești radicali liberi atacă țesuturile sănătoase, celulele și ADN-ul din ele. Ele pot duce adesea la mutarea celulelor sănătoase în celulele canceroase. Rezultatul este dezvoltarea de diverse boli. Antioxidanții, pe de altă parte, contractează acești radicali liberi și le neutralizează înainte ca atacurile cu radicali liberi să aibă loc.
Latexul de salată posedă proprietăți antimicrobiene. Candida albicans și o serie de alte drojdii au fost complet deformate la intrarea în contact cu latexul din salată. Biochemicals care sunt considerate a poseda aceste proprietati antimicrobiene sunt terpenes si cardenolides, precum si enzime cum ar fi glucanases.
Proprietățile neurologice ale salatei au fost mult timp sugerate și exploatate în timpurile antice și în Evul Mediu în tratamente medicale, cum ar fi sistemul Unani. Cercetările detaliate din ultima vreme au condus la concluzia că salata are proprietăți anxiolitice. Când animalele de laborator au primit extracte de salată, activitatea lor de locomotivă a fost redusă, sugerând o anxioliză considerabilă. 
Salata de frunze de salata poate controla anumite tipuri de cancer. Cercetările asupra celulelor canceroase umane, în special a celulelor leucemice și a celulelor cancerului de sân, au fost controlate într-o măsură semnificativă după ce au fost tratate cu extracte de salată. Experimentele au sugerat, de asemenea, că raportul de greutate al consumului de salată umană necesar pentru a ucide 50% din celulele leucemice ar fi de 3 kg.
Rețete simple de salată
Cateva retete sunt date mai jos care pot fi usor incercate acasa.
Salata de legume : Taiati o rosie, castravete, ridiche, morcov, ardei rosu, piper galben si frunze de salata. Adăugați legumele tăiate într-un castron. Se condimentează cu sare, piper, o crampe de ulei de măsline și suc de lămâie.
De asemenea, vezi
15 Beneficiile incredibile ale salamului românesc
11 Cele mai bune beneficii ale Goji Berry sau WolfberrySalată de salată de salată : Se fierbe o ceașcă de porumb și se lasă să se răcească. Tăiați niște salată, ceapă și roșii și puneți-le într-un castron. Adăugați porumbul fiert la acest amestec. Se condimentează amestecul cu sare, piper, ulei de măsline și suc de lămâie. Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofii fierți, ciupercile sau mazărea, sau chiar aruncați niște pui sau pești fierți.
Cuvant de prudenta: Studiile au aratat ca si salata verde poate produce alergii, iar proteinele alergene au fost identificate. Alimentele alergice reprezintă răspunsul anormal al sistemului imun la anumite tipuri de alimente pe care organismul le recunoaște ca fiind dăunătoare. Alimentele alergice care au ca rezultat anafilaxia sunt cele mai grave și, potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor, acestea sunt în creștere. Persoanele care suferă deja de alergii alimentare sunt în general în pericol atunci când încearcă noi alimente. Deci, un cuvânt de prudență este recomandat în timp ce mănâncă salata pentru prima dată. Încercați testarea pielea înainte de al mânca, doar pentru a fi sigur.
