ro.odysseedubienetre.beUtilizarea uleiului de măsline extra virgin în gătit este o practică celebră în întreaga lume, atât pentru versatilitatea sa, cât și pentru multe beneficii diferite pentru sănătate.
Uleiul de măsline extra virgin este cel mai de înaltă calitate ulei de măsline pe care îl puteți cumpăra de pe piață, în primul rând pentru că este preparat complet prin mijloace mecanice, fără alți solvenți sau substanțe chimice. În plus, spre deosebire de multe alte uleiuri de gătit, uleiul este menținut la o anumită temperatură pe parcursul întregului proces, astfel încât niciunul dintre componentele naturale și substanțele nutritive din ulei nu sunt compromise. Datorită metodelor intensive de prelucrare, acesta este și cel mai scump tip de ulei de măsline. Gustul și aroma ar trebui să fie de măsline proaspete, cu un gust picant, picant și ușor amar pe limbă, care este destul de plăcută.
Puteți bea ulei de măsline extra virgin în cantități mici pentru beneficiile sale pentru sănătate și puteți găti și cu acest ulei, deși temperaturile ridicate vor compromite multe dintre grăsimi și antioxidanți din ulei. Punctul de fum al acestui ulei special este de numai 375 de grade Fahrenheit, făcându-l soiul de măsline cu cel mai mic punct de fum. Alte tipuri de ulei de măsline care sunt destul de asemănătoare soiului extra virgin includ ulei de măsline pur virgin și ulei de măsline ușor.
În ceea ce privește nutriția, uleiul de măsline extra virgin asigură niveluri ridicate de vitamină E și vitamină K, precum și fenoli, flavonoli, lignani, flavone și o gamă largă de acizi volatili, dintre care multe sunt antioxidante. Acești compuși activi și ingrediente sunt ceea ce oferă atât de multe beneficii pentru sănătatea acestui ulei. Există 120 de calorii într-o lingură de ulei de măsline extra virgin (EVOO), 100% din care provine de la grăsimi. Uleiul de masline este compus din aproximativ 73% grăsimi mononesaturate și aproximativ 13% grăsimi saturate, precum și 10% omega-6 și 1% omega-3.
Cele mai cunoscute beneficii ale uleiului de măsline extra virgin includ capacitatea sa de a îmbunătăți sănătatea pielii, de a proteja sănătatea cardiovasculară, de a stimula cunoașterea, de a preveni anumite tipuri de cancer, de a regla simptomele diabetului și de a întări sistemul imunitar.
Uleiul de măsline extra virgin este ambalat cu antioxidanți, cum ar fi acidul cafeic, compușii polifenolici, flavonii și flavonolii, precum și niveluri ridicate de vitamina E, toate putând ajuta la reducerea stresului oxidativ și căutarea radicalilor liberi în organism. Prin prevenirea inflamației lor cronice, puteți preveni o gamă largă de afecțiuni cronice.
Există o mulțime de grăsimi în acest ulei, dar multe dintre ele sunt grăsimi mononesaturate, care sunt considerate "bune" grăsimi pentru inimă. Acestea pot contribui la reducerea nivelului global de colesterol, pot suprima tensiunea arterială și pot reduce riscul de ateroscleroză, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.
O mare parte a cercetărilor a dus la efectele uleiului de măsline extra virgin asupra creșterii canceroase în organism. După cum sa menționat mai sus, conținutul ridicat de antioxidanți din acest ulei poate căuta radicalii liberi înainte ca acestea să provoace mutații celulare, adesea primul pas în dezvoltarea cancerului. Oleocanthal este un compus din acest ulei care este cunoscut pentru a provoca rapid apoptoza celulelor canceroase, adesea în doar 60 de minute!
În ciuda faptului că este bogată în grăsimi, acest ulei este, de asemenea, legat de îmbunătățirea echilibrului colesterolului, care este unul dintre factorii majori din spatele sindromului metabolic. Obezitatea merge adesea mână în mână cu sănătatea slabă a inimii și tensiunea arterială ridicată, astfel încât folosirea regulată a acestui ulei vă poate ajuta și mai slabă, mult mai mult decât alte uleiuri de gătit care sunt ambalate cu grăsimi saturate.
Vitamina E se găsește în niveluri măsurabile în ulei de măsline, iar acest compus antioxidant poate face minuni pentru sistemul imunitar. În plus față de ceilalți antioxidanți, această vitamină poate ajuta la scăderea tensiunii asupra sistemului imunitar și la lupta împotriva agenților patogeni și a toxinelor pe măsură ce se acumulează în organism.
Cercetările au constatat că uleiul de măsline are puterea de a ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și de insulină, făcându-l un ulei de gătit preferat pentru cei cu diabet zaharat.
Numeroșii acizi volatili și compușii antioxidanți din acest ulei pot avea un impact puternic asupra sănătății noastre cognitive, în special în prevenirea bolii Alzheimer și Parkinson. Din nou, acest lucru este legat de eliminarea radicalilor liberi înainte ca acestea să poată afecta căile neurale.
De asemenea, vezi
Diferența dintre uleiul de măsline și uleiul de măsline extra virgin
Ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei: Care este mai sanatosDupă cum sa menționat mai devreme, există diferențe clare între EVOO și uleiul de măsline obișnuit, în special în modul în care sunt procesate.
