ro.odysseedubienetre.beBeneficiile de sănătate ale yaconului includ capacitatea sa de a regla nivelul zahărului din sânge, reducerea colesterolului "rău", ajutarea cu scăderea în greutate, scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea sănătății ficatului, prevenirea anumitor tipuri de cancer, stimularea sănătății digestive și întărirea imunității sistem.
Yacon este o planta perena mare care este cultivata in principal si cultivata pentru radacinile sale tuberculate. Denumirea științifică a yaconului este Smallanthus sonchifolius și se dezvoltă în principal în America de Sud, inclusiv în Anzi Central și Nord, care se încadrează în principal în Columbia și Argentina. A fost o legumă cultivată în mod tradițional de mii de ani și are o mare varietate de utilizări. Siropul și pulberea de yacon sunt utilizate în mod obișnuit ca înlocuitori sănătoși pentru zahăr ca îndulcitori în diverse alimente. În plus, rădăcina poate fi consumată ca și cartof sau jicama. Majoritatea densității acestor tuburi de legume, care pot crește până la 1 kilogram în greutate, sunt fructooligozaharidele, o formă de fructoză indigestibilă. Această calitate unică a yaconului face parte din ceea ce îl face atât de valoros.
Această legume nu a fost cunoscută în afara gamei sale natale până în ultimele decenii, dar este cultivată și în Australia și Noua Zeelandă, popularitatea fiind răspândită în Japonia, China, Coreea de Sud și chiar pe piețele sănătoase ale alimentelor din Statele Unite.
Poți recolta yacon după ce rizomii de la vârful plantei mor și cad înapoi, ceea ce înseamnă că tubul de sub sol este gata să fie mâncat. Unul dintre cele mai bune lucruri despre yacon este că poate fi ușor cultivat în grădini domestice și necesită foarte puțină expertiză sau experiență agricolă. Carnea suculentă a tuberului este ușor dulce, datorită compoziției pe bază de fructoză.
Frunzele plantei conțin, de asemenea, o varietate de compuși organici utili, motiv pentru care ceaiul și siropul de yacon au devenit valoroase și au căutat componente care să le adauge la alimentația oamenilor. De fapt, siropul de yacon a înregistrat o creștere recentă a popularității, deoarece se pretinde că nu este doar o hrană superioară pentru diabetici, ci și pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate. Cu toate acestea, întrebarea rămâne: De ce este considerat yacon atât de important pentru sănătatea noastră?
Așa cum sa menționat, tuberculii de yacon sunt compuși în principal din fructooligozaharide și apă. Aceasta înseamnă că majoritatea zaharurilor carbohidrate nu pot fi digerate de organism, ducând la un nivel foarte scăzut al caloriilor și la prevenirea excesului de zahăr care intră în sânge. Yacon ajută organismul să își mărească absorbția de vitamine și minerale pentru toate celelalte alimente, astfel încât în timp ce nu există multe vitamine și minerale în yacon, este foarte important pentru consumul acestor componente esențiale ale sănătății umane. Acestea fiind spuse, iaaconul este încă bogat în potasiu, calciu și fosfor.
Beneficiile de sănătate ale yacon includ capacitatea sa de a regla nivelurile de zahăr din sânge, de a monitoriza colesterolul și de a ajuta la scăderea în greutate, printre altele.
Motivul pentru care atât de mulți oameni din întreaga lume au început să folosească yaconul atât de des sunt efectele sale anti-hiperglicemice. Fructooligozaharidele în yacon înseamnă că organismul nu absoarbe nici un fel de zaharuri simple; de fapt, reduce cantitatea de glucoză produsă în ficat și provoacă o trecere la rate mai scăzute de glucoză la naștere. Acest lucru este foarte important pentru persoanele care suferă de diabet. De cercetare se face, de asemenea, pe yacon potentialul de a creste sensibilitatea la insulina in organism, un alt aspect benefic pentru diabetici, sau pentru persoanele cu risc de a dezvolta boala.
Există o serie de aspecte sănătoase ale inimii la yacon, dar nivelurile ridicate de potasiu merită menționate mai întâi. Potasiul este un vasodilatator, ceea ce înseamnă că relaxează vasele de sânge și reduce tulpina sistemului cardiovascular. Acest lucru înseamnă creșterea debitului sanguin și a oxigenării în părțile corpului care au cel mai mult nevoie și o șansă redusă de a dezvolta condiții precum ateroscleroza sau care suferă de afecțiuni cardiace cum ar fi infarct miocardic sau accident vascular cerebral. De asemenea, potasiul ajută la reglarea echilibrului fluidelor din celulele și țesuturile organismului, împreună cu sodiul.
În afară de beneficiile sale pentru diabetici, yaconul este, de asemenea, important pentru persoanele care au nevoie să-și controleze colesterolul. Cercetările au arătat că consumul de yacon are ca rezultat o scădere generală a nivelului trigliceridelor post-menopauză și a lipoproteinelor cu densitate scăzută. Cu alte cuvinte, fructooligosaharidele care compun yacon ajută la scăderea nivelurilor de lipide și la prevenirea acumulării de colesterol "rău". Acest lucru ajută la prevenirea unei game largi de probleme de inimă, inclusiv a bolii coronariene.
Deși acest lucru a fost dezbătut în mod cert în anumite cercuri, diverși cercetători susțin că consumul de yacon poate contribui la creșterea pierderii în greutate. Deoarece nu este compusă din amidon (ca majoritatea tuberculilor), dar vă umple și are un nivel foarte scăzut de calorii, se crede că duce la pierderea globală în greutate. Acest lucru poate fi provocat și de efectul laxativ ușor al yaconului (probabil din cauza conținutului său de fibre) și de creșterea saturării pe care o simt oamenii după ce a mâncat această plantă dulce.
Îmbunătățește digestia În timp ce organismul nu poate absorbi aceste fructooligozaharide, aceasta nu înseamnă că bacteriile sănătoase din intestinul nostru nu o consideră delicioasă! Yacon conține, de asemenea, materiale prebiotice, stimulând creșterea și sănătatea microflorei în corpul nostru. Atunci când bacteriile noastre probiotice sunt bine îngrijite și sănătoase, corpul nostru poate maximiza aportul de vitamine și minerale. Prin optimizarea nivelurilor de absorbție a alimentelor noastre, suntem capabili să obținem mai mult "bang pentru dolar", ca să spunem așa, atunci când mâncăm alte alimente. De asemenea, efectul slab laxativ al yaconului reduce constipația, balonarea și alte afecțiuni gastro-intestinale mai grave, cum ar fi ulcerul gastric și cancerul de colon.
Cercetările au arătat că compușii găsiți în yacon pot avea efecte inhibitoare asupra creșterii celulelor canceroase. În timp ce această cercetare este încă oarecum preliminară, nu există niciun dezavantaj pentru acest posibil beneficiu de a adăuga yacon la dieta ta!
De asemenea, vezi
9 Beneficiile impresionante ale Wakame
Beneficii incredibile ale dietei DASHFicatul este sursa de glucoză în organismul nostru, deci este logic ca reglarea glucozei prin consumul de yacon să afecteze sănătatea ficatului într-un fel. De fapt, studiile au arătat că cantități suficiente de yacon (în special atunci când sunt combinate cu ciulin de lapte) împiedică acumularea de grăsimi în ficat și mențin sănătatea și funcția ficatului.
Cuvant de prudenta: Desi este rar, au existat unele rapoarte de alergii la radacina yacon. Mai mult, frunzele ar trebui folosite doar pentru ceai, deoarece s-au dovedit a fi ușor toxice pentru rinichi atunci când sunt consumate direct. În afară de aceste două aspecte mici, bucurați-vă de yacon, precum și de toate beneficiile minunate pe care le poate aduce sănătății dumneavoastră!
