ro.odysseedubienetre.beDacă doriți să înlocuiți sucul de lamaie în preparatele de gătit sau medicinale, nu căutați decât oțet, coaja de lamaie, suc de portocale, suc de lămâie, vin alb, soluție de vitamina C sau acid citric pulbere. În timp ce aceste soluții ar trebui să fie utilizate în situații diferite, toate au unele dintre calitățile de suc de lamaie și pot acționa ca un înlocuitor adecvat.
Este important să înlocuiți sucul de lamaie, desigur, pentru că este atât tartă cât și dulce, oferind o mușcătură citrică la multe feluri de mâncare diferite, o izbucnire răcoritoare pentru cocktailuri și un stimulent sănătos pentru sănătatea generală. Sucul de lamaie este bogat în vitamina C, potasiu, acid citric, vitaminele din familia B, calciu, mangan, fier, cupru și magneziu, ceea ce îl face un ingredient incredibil de puternic în anumite alimente. Sucul de lamaie este, de asemenea, obișnuit în remediile alternative de sănătate, cum sunt remedii pentru curățarea pielii, tonice, spălări de păr și perfuzii. Aceasta poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea sistemului imunitar, construirea oaselor puternice, prevenirea bolilor cronice, inflamația mai mică, optimizarea metabolismului, promovarea vindecării și detoxifierea organismului.
Motivele pentru care trebuie să înlocuiți sucul de lamaie poate fi pur și simplu o lipsă de lămâi sau, eventual, o alergie la lămâie, care vă scoate sucul acestui fruct galben, elipsoidal. Indiferent de motivul dvs., există o serie de alternative care pot furniza multe dintre aceleași efecte.
Aceasta este cea mai frecventă și mai reușită înlocuire a sucului de lămâie, având în vedere că limesul și lămâiele sunt foarte strâns legate și au o aromă oarecum similară. Lămâi tind să fie ușor mai dulce, dar în mijlocul unui cocktail, poate fi dificil să gustați cu adevărat diferența. Sucul de tei este, de asemenea, bogat în vitamina C și multe din aceleași minerale, oferind astfel un impuls similar pentru sănătate. Cu toate acestea, dacă motivul pentru evitarea sucului de lămâie este o sensibilitate la citrice, încercați să înlocuiți sucul cu un alt suc dulce, cum ar fi sucul de mere. În scopuri medicinale, sucul de lime sau alt suc de citrice este recomandat ca substituție. 
Sucul de lămâie nu este folosit întotdeauna pentru aroma sa specifică, ci pentru conținutul de acid pe care îl conține. Această aciditate deosebită dă o anumită aromă sau mușcătură multor sosuri și salsuri. Prin urmare, alte fructe extrem de acide pot înlocui adesea acest suc în aspectul de gătit, deoarece toate conțin acid citric și pot crea acea tartness într-un vas. Sucul de portocale este, de asemenea, la fel de bogat în vitamina C, calciu și potasiu și poate oferi beneficii similare.
O altă opțiune foarte bună pentru înlocuirea sucului de lămâie este vinul alb, care se datorează încă o dată acidității prezente în lichid. Pentru majoritatea felurilor de mâncare, în special a celor savuroase, o cantitate dată de suc de lămâie poate fi în mod obișnuit înlocuită cu jumătate din cantitatea de vin alb. Dacă utilizați un raport egal, în masă va fi prea multă aciditate. Utilizarea vinului alb ca înlocuitor pentru acest suc este de obicei cea mai bună în cantități mici sau altfel gustul se va schimba drastic.
Nu există o dulcețime în oțet, dar există un nivel decent de aciditate, făcându-l un înlocuitor adecvat atunci când se prepară feluri de mâncare savuroase, deoarece nu căutați neapărat dulceața, ci mușcătura acidă. Oțetul ar trebui, de asemenea, să fie utilizat în cantități limitate pentru a împiedica depășirea celorlalte arome. O jumătate la fel de mult oțet (sau mai puțin) ar trebui să fie utilizat pentru a înlocui o cantitate dată de suc de lămâie.
Dacă ați consumat tot sucul din lămâi, dar aveți nevoie de un pic mai mult din aroma sa, pur și simplu folosiți zerul de lamaie pe care îl aveți pe coaja lămâilor. Conține concentrații mai ridicate de multe substanțe nutritive și eliberează același miros și aromă atunci când este utilizat în cocktailuri și alte băuturi. Lemon zest poate fi chiar achiziționat în formă uscată în cele mai multe magazine de bacanie. Așa cum am menționat, are același machiaj nutrițional ca sucul de lamaie, doar într-o formă mai concentrată.
De asemenea, vezi
Diferența dintre var și lămâie
9 avantaje uimitoare de suc de coacere și lămâieAciditatea este necesară pentru conservare, precum și pentru gemuri și jeleuri. Cu toate acestea, dacă nu aveți suc de lamaie la îndemână, acidul citric este cea mai importantă componentă de care aveți de fapt nevoie. O cantitate foarte mică de acid citric pudră, disponibilă la magazinele de produse de sănătate de specialitate, poate fi utilizată pentru a înlocui sucul de lamaie. Acidul citric pulverizat este de aproximativ 10 ori mai concentrat decât sucul de lamaie, deci țineți minte atunci când îl utilizați în rețete.
Concentrațiile ridicate de vitamina C găsite în sucul de lamaie sunt importante pentru a opri oxidarea anumitor alimente și a le împiedica să se răcească. Dacă aveți nevoie de un substitut de suc de lămâie pentru acest scop, amestecați pur și simplu o soluție de vitamina C cu o formă pulverizată a acestui nutrient esențial și folosiți-o pe alte alimente. Acest lucru este important, de asemenea, dacă vă bazați pe suc de lamaie pentru puterile sale de stimulare imună. Un dram diluat de soluție de vitamina C poate, de asemenea, să păstreze sistemul imunitar al corpului dumneavoastră într-o zonă minunată!
