ro.odysseedubienetre.beExistă vremuri în gătit atunci când va trebui să utilizați un înlocuitor de pătrunjel, probabil din cauza indisponibilității sale. Pătrunjelul este o plantă aromată și, dacă nu reușiți, se pot folosi și alte forme uscate. Este o planta extrem de populara in intreaga lume, atat in forme proaspete cat si uscate, dar daca esti la jumatatea unei retete si realizezi ca esti lipsit de un astfel de ingredient aromat, nu-ti face griji. În cele mai multe cazuri, forme proaspete de ierburi sunt înlocuite cu forme uscate ale aceleiași plante, doar în cantități mai mici, dar există și alte plante și ierburi care pot imita aroma și efectul de patrunjel și sunt înlocuitori de patrunjel.
În unele cazuri, puteți pregăti o masă pentru cineva cu o alergie cunoscută la patrunjel, dar totuși doriți să obțineți același efect în gustul rețetei dumneavoastră. Indiferent de motivul pentru care aveți nevoie de un înlocuitor de pătrunjel, există o mulțime de opțiuni de a alege.
Cei mai buni substituenți de patrunjel sunt busuiocul, chervilul, cilantrul, rozmarinul și menta, printre altele.
Mulți oameni se transformă în mod natural în busuioc ca un înlocuitor pentru patrunjel din cauza asemănării aspectului lor, dar arome sunt în mod semnificativ diferite. Vasul se desprinde mai ușor în feluri de mâncare, deci, dacă faceți un vas cu un echilibru subtil de condimente, busuiocul poate arunca rezultatul final. Cu toate acestea, dacă pregătiți alimente foarte aromate, cum ar fi bucătăria italiană, includerea busuiocului nu poate fi observată în schimbul patrunjelului.
Unul dintre cele mai populare înlocuitori de pătrunjel este chervil, deoarece are și un gust destul de blând, asemănător cu pătrunjelul. Cu toate acestea, dulceața de chervil este adesea comparată cu anasonul, o aromă de lemn dulce care se poate amesteca adesea cu pătrunjelul. Chervil aparține, de asemenea, aceleiași familii ca patrunjelul, iar în Europa, este unul dintre cele mai comune substitute pentru această planta în cerere. 
Deși cilantrul sau coriandrul nu este la fel de amar ca patrunjelul, această planta aromatică cu frunze este un înlocuitor popular de pătrunjel. Cilantro este deosebit de bun dacă încercați să înlocuiți patrunjelul ca o garnitură, deoarece aspectul său este izbitoare de similar. Pentru oamenii care sunt aventuroși în înlocuirea lor pe bază de plante, cilantrul poate fi o alegere interesantă pentru un fel de mâncare, dar dacă vă faceți griji cu privire la faptul că mâncarea dvs. este suprasolicitată, cilantrul poate să nu fie cea mai bună alegere.
Când înlocuiți orice planta proaspătă, primul lucru pe care ar trebui să-l încercați să îl găsiți este un soi uscat. În cazul patrunjelului, majoritatea experților culinari spun că potența se înmulțește de 3 ori în formă uscată, așa că dacă rețeta necesită 1 lingură de patrunjel proaspăt, utilizați 1 lingură de patrunjel uscat. Meciul de aromă va fi aproape identic, deși apar mici modificări atunci când planta se usucă.
Oregano are aceeași aromă de pământ ca și pătrunjelul, dar este puțin mai cald decât pătrunjelul din punct de vedere al gustului. Este, de asemenea, mai puternic ca un condiment, dar poate înlocui cu ușurință pătrunjelul în tocană, supe și curry.
De asemenea, vezi
Cum să păstrați patrunjelul
Cilantro vs ParsleyCunoscută ca una dintre cele mai aromatice plante, cu un gust amețitor și inconfundabil, rozmarinul ar trebui folosit doar pentru a înlocui pătrunjelul dacă doriți o mușcătură mai puternică în felul tău și vei găti condimentele, nu doar să le folosești ca condimente . În ansamblu, arome de rozmarin și pătrunjel sunt complementare, în ciuda faptului că sunt destul de diferite.
Monetaria are un gust ușor de recunoscut și este puțin mai pungă decât patrunjelul, astfel încât ar putea oferi mai multă mâncare delicioasă decât doriți. Cu toate acestea, are o serie de efecte similare asupra sănătății și funcționează la fel de bine ca o garnitură. În bucătăria din Orientul Mijlociu și din Asia, având în vedere celelalte condimente folosite, înlocuirea patrunjelului cu menta nu va fi la fel de vizibilă.
