ro.odysseedubienetre.beAdăugarea usturoiului negru la anumite feluri de mâncare îi conferă un profil unic, dar există, de asemenea, unele beneficii impresionante pentru sănătatea acestui ingredient special culinar.
Negrul de usturoi este o formă caramelizată de usturoi, dar nu este ușor de produs. Recent, în creștere în popularitate în vest, acest mijloc de pregătire a usturoiului a fost prezent în alte țări de secole. Negrul usturoi este făcut în principal prin expunerea usturoiului necurățat la perioade lungi de căldură și umiditate - uneori până la 40 de zile! Acest lucru face ca unii dintre compușii din usturoiul obișnuit să se descompună, în special cei care dau usturoiului un astfel de gust picant. Când acești compuși se descompun în timp, ei furnizează usturoiul cu o aromă mai aromă, care amintește de carnea gătită sau de ceapa, dar există și un element dulce care apare atunci când este preparat corect.
Această formă de usturoi are unele diferențe nutriționale față de usturoiul tradițional și este utilizat pe scară largă în aplicațiile de gătit de înaltă calitate. Datorită dificultății de a produce și a costurilor ulterioare, nu este ingredientul cel mai des întâlnit pe un raft de condimente, dar oferă o serie de beneficii unice pentru sănătate. Oamenii consumă usturoi negru de la sine, măcinate într-o pudră, infuzată în ulei, adăugată la feluri de legume și când este tocată în sosuri sau glazuri. Aroma usturoiului negru este foarte muted, în comparație cu usturoiul alb, deci o cantitate destul de mare este necesară pentru a face un impact în majoritatea felurilor de mâncare. Procesul de încălzire crește, de asemenea, concentrația alicinei și, de asemenea, crește nivelul de S-alciclisteină, ceea ce îmbunătățește biodisponibilitatea alicinei, ingredientul activ în usturoi.
Cele mai notabile beneficii de sănătate ale usturoiului negru includ capacitatea sa de a proteja împotriva bolilor cronice, a stimula imunitatea, a preveni cancerul, a regla diabetul zaharat și a stimula sănătatea inimii, printre altele.
Compusul S-allicidină care se formează atunci când întuneca usturoiul a fost dovedit a influența în mod direct formarea de celule canceroase în corpul tău, chiar mai eficient decât usturoi alb. Acest lucru face ca acest obiect de specialitate să devină și mai important pentru persoanele care încearcă să-și intensifice sănătatea printr-o dietă exotică.
Cu concentrații mai mari de alicină decât usturoiul obișnuit, usturoiul negru este și mai eficient în reglarea nivelului zahărului din sânge. Ingredientele active din această plantă pot ajuta la încetinirea eliberării insulinei în organism, ceea ce este important pentru pacienții diabetici și pentru cei care prezintă un risc ridicat de a dezvolta această afecțiune.
Unul dintre aminoacizii găsiți în corpul nostru, homocisteina, poate deteriora efectiv pereții vaselor de sânge și poate compromite sănătatea cardiovasculară. Studiile au constatat că usturoiul negru este foarte bun la reducerea nivelului de homocisteină din sânge, contribuind ulterior la protejarea sănătății inimii.
Usturoiul este renumit pentru impactul asupra sistemului imunitar, și același lucru este valabil și pentru usturoiul negru. Este cunoscută creșterea puterii sistemului imunitar și prevenirea unui număr de infecții bacteriene și virale comune. Este deosebit de bun pentru curățarea tractului digestiv și a sistemelor respiratorii.
Allicin este unul dintre cei mai puternici antioxidanți pe care îi puteți adăuga la alimentația dvs., iar usturoiul negru are concentrații și mai mari decât vărul său neprețărit. Dacă doriți să stimulați apărarea împotriva bolilor cronice și stresului oxidativ, ar trebui să adăugați acest condiment prăjit la dieta dvs. săptămânal.
De asemenea, vezi
Calorii în usturoi
11 suplimente de praf usturoi incredibileUsturoiul a fost legat de creșterea circulației prin producerea hidrogenului sulfurat, dar compușii săi sulfurici sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a ajuta la reglarea tensiunii arteriale și pentru a asigura livrarea resurselor și oxigenului în extremitățile organismului.
Unele culturi au folosit în mod tradițional atât usturoi alb, cât și usturoi negru pentru stimularea apariției sexului la bărbați, în special, iar proprietățile de stimulare a metabolizării acestor antioxidanți ai plantelor ar putea avea un impact asupra fluxului sanguin, asupra nivelurilor de energie și a altor factori critici pentru activitatea sexuală.
