ro.odysseedubienetre.beGalangal poate arăta similar cu ghimbirul sau cu turmericul, dar are câteva proprietăți unice pe care ar trebui să le înțelegeți înainte de a le adăuga în dieta ta.
Galangal este un termen larg pentru patru specii diferite de condimente rhizomatoase din familia ghimbirului, Zingiberaceae . Cele patru tipuri principale de galangal sunt Alpinia galanga, Alpinia officinarum, Rotundul Boesenbergia și Kaempferia galanga . Rădăcini ale acestor patru plante sunt utilizate în mod obișnuit ca condimente în diferite bucătării asiatice, în special în supe, deoarece oferă o aromă atât de puternică și picantă. În ciuda faptului că este strâns legată de ghimbir, galangalul are mai multă aromă de citrice, pământ sau pin, iar fiecare tip are compoziții nutriționale diferite. Rădăcina acestei plante are inele în jurul acesteia și are culoarea galben pal sau alb. Seamănă atât cu rădăcina de ghimbir cât și cu turmericul și este adesea confundată cu acestea.
Gustul acestor condimente este una dintre cele mai mari diferențe dintre ghimbir și turmeric, dar și ingredientele active diferă. Ghimbirul este bogat în gingerol și este mult mai moale decât galangal, ceea ce înseamnă că practic puteți doar să tăiați acest rizom. Turmeric este bogat în curcumină, beta-caroten și alți antioxidanți, în timp ce galangalul are galangină, beta-sitosterol și alte flavonoide. Toate cele trei sunt foarte sănătoase și pot arăta similare, dar servesc scopuri culinare și medicale foarte diferite.
Acest condiment asiatic este împachetat cu vitamina A, vitamina C și fier, precum și fibre dietetice și o cantitate bună de carbohidrați. O singură porție a acestei plante furnizează doar 45 de calorii, dar oferă, printre altele, cantități impresionante de antioxidanți, inclusiv quercetin, alpin, galangin și beta-sitosterol.
Cele mai impresionante beneficii pentru sănătate ale galangalului îl reprezintă capacitatea sa de a preveni cancerul, de a acționa ca agent antiinflamator, de a întări sistemul imunitar, de a crește motilitatea spermatozoizilor și de a proteja creierul.
Gama largă de antioxidanți prezente în acest condiment exotic îl face o măsură excelentă de prevenire, deoarece poate încetini stresul oxidativ și poate reduce riscul de mutație celulară.
Similar cu turmericul și ghimbirul, acest condiment este cunoscut pentru a reduce condițiile inflamatorii, inclusiv artrita reumatoidă, gută, dureri de cap, sindromul intestinului iritabil și alte probleme comune. Această pulbere poate fi făcută într-o pastă sau consumată intern pentru a beneficia de aceste efecte.
Cu cantități bune de vitamină C, susținute de antioxidanți unici, precum alpina și galangina, sistemul imunitar poate primi o pauză bine meritată, care va reduce inflamația inutilă în jurul corpului.
Boala cronică este adesea rezultatul inflamației cronice și al efectelor negative ale radicalilor liberi; cu cei șase antioxidanți prezenți în acest condiment, riscul dumneavoastră de artrită, diabet și boală coronariană scade considerabil.
De asemenea, vezi
6 Cel mai bun înlocuitori de curcumă
7 ceaiuri uimitoare care reduc inflamațiaUn alt beneficiu al antioxidanților este impactul lor asupra sănătății creierului; prin reducerea depunerii plăcilor de beta-amiloid în creier, acest condiment poate încetini sau împiedica apariția bolii neurodegenerative.
Studiile au aratat ca acest condiment poate creste in mod specific motilitatea si productia spermei, ceea ce este bun pentru cei care se lupta cu performanta sexuala sau virilitatea.
