ro.odysseedubienetre.beÎn bucătărie sunt necesare înlocuitori de oțet balsamic, când acest ingredient iubit nu se găsește undeva.
Oțetul balsamic este o formă foarte aromată, concentrată de oțet, adesea făcută din must de struguri, și este un ingredient popular în pansamentele de salată și în marinate, printre multe alte rețete. Pentru a produce oțet balsamic, sucul din strugurii albi proaspeți recoltați trebuie să fie redus și fermentat, rezultând în aroma tangoasă și inconfundabilă a oțetului balsamic. Cu toate acestea, atunci când nu aveți oțet balsamic la îndemână, există o serie de înlocuitori mari de utilizat.
Cei mai buni substituenți de oțet balsamic includ oțet de vin roșu, oțet de sherry și oțet negru chinez, printre altele. Cu toate acestea, pentru a capta aroma unică de oțet balsamic, uneori substituenții sunt combinații de ingrediente multiple.
Acest tip de oțet, așa cum sugerează și numele, este făcut din vin roșu fermentat și tinde să aibă o mușcătură mai astringentă decât oțetul balsamic, dar poate să vă ofere același fel de aromă la masă.
Aspectul unic al oțetului balsamic este modul în care se amestecă perfect dulce și cimbru. Când găsiți un înlocuitor bun, este important să amestecați cele două elemente, iar această combinație este ideală, în special în marinate.
Spre deosebire de oțetul balsamic pur, vinaigretul se face prin adăugarea de zahăr, sare, muștar, piper sau alte mirodenii la oțet, ceea ce va genera un gust mai complex, dar poate și lipsa mușcăturii de oțet balsamic pe care îl căutați.
Făcut din orez și malț fermentat, acest oțet nu este lipsit de gluten și este, de asemenea, mai întunecat și mai blând decât aroma de oțet balsamic. Dacă încercați să utilizați oțet balsamic într-un amestec-prăjiți, aceasta ar putea fi cea mai bună opțiune pentru a înlocui consistența și notele de aromă în acel vas greu de legume.
De asemenea, vezi
6 cele mai bune înlocuitori de vin roșu de vin
9 Cel mai bun înlocuitori de oțet de orezDin nou, doriți să combinați o muscatura astringentă cu un efect dulce care să imite oțetul balsamic și în timp ce acest substituent de combinație nu va tăia o masă grea, evident că poate funcționa ca înlocuitor.
Unul dintre înlocuitorii mai neobișnuit de oțet balsamic, dacă amestecați aceste două ingrediente, puteți obține o oțet puțin mai gros și mai aromat. Este puțin mai puțin potent decât balsamicul, dar adaugă o stropire umami la orice fel de mâncare.
