ro.odysseedubienetre.beCuișoarele sunt foarte populare în gătit, dar, din diverse motive, oamenii caută adesea înlocuitori sau înlocuitori de cuișoare pentru nevoile lor culinare și medicinale, inclusiv ienupărul, scorțișoara, mace, nucșoară și cardamom.
Folosirea înlocuitorilor de căpșuni, cum ar fi nucșoară, scorțișoară, cardamom, mămăligă sau mămăligă, vă pot ajuta să obțineți arome comparabile și beneficii relativ similare pentru sănătate, deși nimic nu este la fel ca și cuișoarele de pământ. Cuișoarele oferă un miros cald, aromat, care are o aromă unică în alimente și băuturi, deci este important să găsiți ierburi și condimente cu o calitate și o consistență similare.
Cuișoarele sunt folosite în mod obișnuit atât în mâncărurile dulci, cât și în cele mai savuroase, deși majoritatea ar descrie aroma lor ca dulce. Cuișoarele sunt chiar folosite pentru a aroma vin și cidru, precum și pentru a adăuga o lovitură suplimentară la marinate și sosuri. Din punct de vedere al beneficiilor pentru sănătate, cuișoarele au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, carminative, digestive și anti-înfundabile.
Există o mulțime de motive pentru care poate fi necesară înlocuirea cuișoarelor în rețeta lor sau în tratamentul natural de sănătate, inclusiv uitând pur și simplu să vă refaceți raftul de condimente sau să suferiți de o alergie ușoară la acest condiment popular. Indiferent de motivul pentru înlocuirea cuișoarelor dvs., este important să înțelegeți opțiunile, atât din punctul de vedere al modului în care acestea gustă, cât și al modului în care acestea pot beneficia de sănătatea dumneavoastră.
Nucșoara are o aromă la fel de caldă și poate funcționa în feluri de mâncare dulci sau savuroase. Dacă înlocuiți cuișoarele de pământ, ar trebui să utilizați pur și simplu aceeași cantitate de nucșoară ca și rețeta inițial solicitată. În timp ce mulți oameni preferă să reducă cantitatea de înlocuitor în prima jumătate a anului, pentru a se asigura că nu depășesc aroma vasului, nucsoara este considerată puțin mai puțin potentă decât cuișoarele și nu ar trebui să fie o problemă la masă . Nutmeg este, de asemenea, bun la detoxifierea organismului și îmbunătățirea digestiei, precum și protejarea sistemului imunitar.
Mace este derivat din stratul de acoperire roșu care înconjoară kernelul de nucșoară. Odată ce această acoperire exterioară este uscată și măcinată, aceasta creează un condiment delicios, care este deosebit de popular în feluri de mâncare savuroase, cum ar fi fripturi, feluri de mâncare și curry. Cu toate acestea, laptele trebuie adăugat la alimente aproape de sfârșitul preparării, deoarece poate deveni amar dacă este gătit prea mult timp. Datorită relației sale comune cu nucșoară, are o mare parte din aceeași dinamică dulce-savuroasă și este un înlocuitor excelent pentru cuișoare. Poate fi folosit și în aceeași cantitate ca și cățelul din rețetă. Mace este foarte lăudat pentru capacitatea sa de a rezolva stomacul, a reduce gazele și a ușura simptomele diareei și constipației. Uleiul puțin mai mic ar trebui folosit ca înlocuitor pentru cuișoare decât în cazul nucsoarelui, alișului sau scorțișoarei.
După cum sugerează și denumirea, paradisul are caracteristici ale multor condimente diferite, și anume scorțișoară, nucșoară și cățel. Cu toate acestea, în ciuda a ceea ce mulți oameni cred, nu este o combinație a acestor condimente, ci mai degrabă fructul uscat de pimenta de la planta Pimenta dioica, care este nativă în Caraibe și în părți ale Americii Centrale. Boabele acestei plante se usucă la soare și apoi se întemeiază, eliberând mirosul caracteristic, undeva între scorțișoară, nucșoară și cățel. Acesta este motivul pentru care mandarina funcționează ca un înlocuitor perfect pentru cuișoare și funcționează bine în sosuri, sosuri, mâncăruri de carne, tocană, curry și chiar în prepararea murăturilor! În deserturile dulci, gustul ușor piperat al ienupărului poate să nu fie ideal. Sugarul este folosit de medicii tradiționali pentru a reduce balonarea, crampele, diareea, greața, vărsăturile și excesul de flatulență. Puteți folosi aceeași cantitate de mandarină ca și ceea ce rețeta recomandă pentru cuișoare.
De asemenea, vezi
7 Substanțe interesante de chimie
7 Beneficii impresionante de SprânceneCel mai frecvent înlocuitor de cuișoare este de multe ori scorțișoară, atât pentru aroma sa puternică (și populară), cât și pentru bine-cunoscutele sale beneficii pentru sănătate. Scorțișoara are mai puțină dulceață și mai mult condimente decât cuișoare, deci nu este un înlocuitor perfect, dar cu siguranță funcționează în majoritatea felurilor de mâncare. Unii oameni aleg să combine vanilia cu scorțișoara lor pentru a obține acel arome de înlocuire a cărnii. Scorțișoară au, de asemenea, compuși volatili unici care ajută organismul în mai multe moduri diferite, incluzând reducerea inflamației în intestin, stimularea cunoașterii, reglarea simptomelor diabetice și protejarea sănătății inimii.
În cazul în care raftul dvs. de condimente ajunge la niveluri periculos scăzute, una dintre ultimele opțiuni pentru un înlocuitor de clove este utilizarea de cardamom. Gustul picant, citrice și de plante de cardamom nu este la fel de dulce ca și cuișoare și este departe de a se potrivi perfect în feluri de mâncare care cheamă pentru acest condiment. Cu toate acestea, atunci când se amestecă cu scorțișoară, se poate obține o aromă similară, în special în feluri de mâncare savuroase. Ar trebui să utilizați mai puțin cardamom decât ceea ce necesită rețeta sub formă de cuișoare, datorită naturii spice a acestui înlocuitor particular. Cardamomul este bine respectat în cercurile de sănătate pentru capacitatea sa de a ușura simptomele IBS, de a întări sistemul imunitar, de a calma tractul respirator și de a elimina arsurile la stomac.
