ro.odysseedubienetre.be

12 înlocuitori minunați pentru uleiul de legume

Cunoscând cele mai bune înlocuitori pentru uleiul vegetal este esențială dacă sunteți în bucătărie și vă dați seama că vă lipsesc acest ingredient cheie în atât de multe rețete.

Ulei vegetal

Uleiul vegetal este o trigliceridă (o formă de grăsime) care este extrasă dintr-o plantă și utilizată pentru o varietate de scopuri culinare, industriale sau medicinale. Mai precis, acest tip de ulei este limitat la acele substanțe care rămân lichide la temperatura camerei. Unele dintre cele mai comune tipuri de ulei vegetal sunt ulei de canola, ulei de semințe de bumbac și ulei de arahide, precum și combinații precum canola, soia, șofrănel și ulei de palmier. În funcție de concentrația lor de acizi grași și antioxidanți, unele uleiuri vegetale sunt mai sănătoase decât altele. Aceste uleiuri pot fi utilizate în multe aplicații diferite, atât culinar cât și din punct de vedere medical.

Înlocuitori de ulei vegetal

Cele mai eficiente și populare substitute pentru uleiul vegetal includ următoarele:

  • Unt
  • Margarină
  • Sos de mere
  • Ulei de masline
  • ulei de susan
  • Ulei de cocos
  • Conserve de fructe
  • iaurt grecesc
  • tofu
  • Fasole neagra
  • Maioneză
  • sfecla

Să le discutăm în detaliu mai jos.

Unt

Untul poate fi un înlocuitor excelent pentru uleiul vegetal în feluri de mâncare și altfel. Făcut din lapte, are o textura ușor cremoasă decât uleiul din legume. Pentru a utiliza cât mai bine acest înlocuitor, ar trebui să-l topiți înainte de utilizare.

Margarină

Cu puțin calorii decât untul, acesta este un alt înlocuitor ideal pentru uleiul vegetal în timpul gătitului. Margarina este pregătită cu grăsimi vegetale și ar trebui să vă asigurați că o topiți înainte de adăugarea acesteia la oricare dintre rețetele dumneavoastră.

Ulei de masline

Uleiul de măsline este cel mai popular și mai sănătos înlocuitor pentru uleiul vegetal, datorită nivelului ridicat de antioxidanți și acizilor grași omega-3. Cu toate acestea, este puțin mai greu decât uleiul vegetal și gustul său este destul de puternic, deci aveți grijă dacă pregătiți o masă cu arome delicate.

Ulei de susan

Acest ulei are unul dintre cele mai puternice arome de înlocuire a uleiului vegetal, deci trebuie folosit în cantități limitate, în principal în sosuri sau amestecuri de uleiuri. Dacă gătiți cu acest ulei în mese normale, acesta va fi cu ușurință aroma dominantă, care poate să nu fie dorită. Acestea fiind spuse, uleiul este foarte sănătos, mult mai bun decât unele uleiuri vegetale cu conținut de grăsimi saturate.

Ulei de cocos

Un alt înlocuitor preferat pentru uleiul vegetal este uleiul de nucă de cocos, deoarece împărtășește multe dintre aceleași acizi volatili utili, dar în concentrații mai mari. Aroma unică - nucă și lumină - o face potrivită pentru produse coapte și dulciuri, precum și feluri de mâncare din carne și legume, făcându-l un substitut extrem de versatil pentru acest ingredient comun.

Sos de mere

Deși nu arată prea mult ca un ulei, dulceața și caracterul umed al acestor mere curățate pot fi ideale pentru înlocuirea uleiului vegetal, în special în produsele de panificație. Cu toate acestea, în feluri de mâncare savuroase, ar trebui folosită o cantitate limitată pentru a evita suprasolicitarea făinii cu zahăr.

Pătrunjel de fructe

Asemănător cu merele, poți să pui multe alte fructe sau pur și simplu să le speli - ca o banană - și să le folosești într-o rețetă în locul uleiurilor vegetale. Din nou, aceasta este o alegere mai bună pentru rețetele dulci, datorită conținutului ridicat de zahăr natural în fructe.

sfecla

Sfeclă densă și delicioasă din lapte oferă umiditate și o aromă unică pentru multe rețete atunci când este utilizată ca înlocuitor pentru uleiul vegetal. În timp ce acest lucru nu este adecvat pentru toate rețetele, acesta poate fi folosit atunci când vă aflați într-o situație reală.

Iaurt grecesc

Unul dintre cele mai populare înlocuitori este iaurtul grecesc, deoarece poate oferi o bucată de acru unic unui vas, în special în deserturi și produse de panificație. Probioticele contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei, contribuind în același timp la consumul de alimente mai puține calorii decât un ulei vegetal obișnuit.

avocado

Alegeți un avocado moale care este pe deplin coaptă sau într-o zi trecută și amestecați-l într-o pastilă sau pastă. Aceasta poate fi înlocuită în rețete pentru brânzeturi și va crește semnificativ densitatea nutritivă.

tofu

Soft tofu este un înlocuitor surprinzător de bun pentru uleiurile vegetale bogate în grăsimi, oferind o sursă de umiditate mai sănătoasă și mai bogată în proteine ​​într-o rețetă.

Fasole neagra

Dacă amestecați o cutie de fasole neagră, aceasta va crea o pastilă care funcționează ca un mare înlocuitor de ulei vegetal în feluri de mâncare savuroase și, de asemenea, mărește conținutul de proteine ​​și fibre al vasului.

Maioneză

Majoritatea oamenilor uită că maioneza este practic doar ulei amestecat cu ouă, deci este o alternativă excelentă la uleiul vegetal și vă va păstra produsele de panificație umede și delicioase.

De asemenea, vezi
  • 10 Cel mai bun înlocuitori de unt
  • 15 Cel mai bun înlocuitori de ou în coacere

Cum să înlocuiți uleiul de legume?

Având în vedere că unii înlocuitori pot avea însuși arome puternice, este important să alegeți înlocuitorii potriviți dacă faceți mai multe rețete delicate, cum ar fi produsele coapte și dulciurile.

  • Tort: Consistența tortului este esențială, deci, dacă nu aveți ulei vegetal, încercați să folosiți mere sau iaurt grecesc, deoarece se știe că se stabilizează pentru amestec și vor păstra dulceața dorită.
  • Brioșe: Siropul de arțar, mierea sau melasa pot fi înlocuitori eficienți pentru uleiul vegetal atunci când se fac brioșe, deși untul și margarina pot fi, de asemenea, eficiente.
  • Brownies: Vreți să vă asigurați că păstrați dulceața intactă, pentru a înlocui uleiul vegetal cu banane, unt, margarină sau mere, se recomandă pentru aceste dulciuri dacă nu aveți ulei preferat.