ro.odysseedubienetre.beCunoscând cele mai bune înlocuitori pentru uleiul vegetal este esențială dacă sunteți în bucătărie și vă dați seama că vă lipsesc acest ingredient cheie în atât de multe rețete.
Uleiul vegetal este o trigliceridă (o formă de grăsime) care este extrasă dintr-o plantă și utilizată pentru o varietate de scopuri culinare, industriale sau medicinale. Mai precis, acest tip de ulei este limitat la acele substanțe care rămân lichide la temperatura camerei. Unele dintre cele mai comune tipuri de ulei vegetal sunt ulei de canola, ulei de semințe de bumbac și ulei de arahide, precum și combinații precum canola, soia, șofrănel și ulei de palmier. În funcție de concentrația lor de acizi grași și antioxidanți, unele uleiuri vegetale sunt mai sănătoase decât altele. Aceste uleiuri pot fi utilizate în multe aplicații diferite, atât culinar cât și din punct de vedere medical.
Cele mai eficiente și populare substitute pentru uleiul vegetal includ următoarele:
Să le discutăm în detaliu mai jos.
Untul poate fi un înlocuitor excelent pentru uleiul vegetal în feluri de mâncare și altfel. Făcut din lapte, are o textura ușor cremoasă decât uleiul din legume. Pentru a utiliza cât mai bine acest înlocuitor, ar trebui să-l topiți înainte de utilizare.
Cu puțin calorii decât untul, acesta este un alt înlocuitor ideal pentru uleiul vegetal în timpul gătitului. Margarina este pregătită cu grăsimi vegetale și ar trebui să vă asigurați că o topiți înainte de adăugarea acesteia la oricare dintre rețetele dumneavoastră.
Uleiul de măsline este cel mai popular și mai sănătos înlocuitor pentru uleiul vegetal, datorită nivelului ridicat de antioxidanți și acizilor grași omega-3. Cu toate acestea, este puțin mai greu decât uleiul vegetal și gustul său este destul de puternic, deci aveți grijă dacă pregătiți o masă cu arome delicate.
Acest ulei are unul dintre cele mai puternice arome de înlocuire a uleiului vegetal, deci trebuie folosit în cantități limitate, în principal în sosuri sau amestecuri de uleiuri. Dacă gătiți cu acest ulei în mese normale, acesta va fi cu ușurință aroma dominantă, care poate să nu fie dorită. Acestea fiind spuse, uleiul este foarte sănătos, mult mai bun decât unele uleiuri vegetale cu conținut de grăsimi saturate.
Un alt înlocuitor preferat pentru uleiul vegetal este uleiul de nucă de cocos, deoarece împărtășește multe dintre aceleași acizi volatili utili, dar în concentrații mai mari. Aroma unică - nucă și lumină - o face potrivită pentru produse coapte și dulciuri, precum și feluri de mâncare din carne și legume, făcându-l un substitut extrem de versatil pentru acest ingredient comun.
Deși nu arată prea mult ca un ulei, dulceața și caracterul umed al acestor mere curățate pot fi ideale pentru înlocuirea uleiului vegetal, în special în produsele de panificație. Cu toate acestea, în feluri de mâncare savuroase, ar trebui folosită o cantitate limitată pentru a evita suprasolicitarea făinii cu zahăr.
Asemănător cu merele, poți să pui multe alte fructe sau pur și simplu să le speli - ca o banană - și să le folosești într-o rețetă în locul uleiurilor vegetale. Din nou, aceasta este o alegere mai bună pentru rețetele dulci, datorită conținutului ridicat de zahăr natural în fructe.
Sfeclă densă și delicioasă din lapte oferă umiditate și o aromă unică pentru multe rețete atunci când este utilizată ca înlocuitor pentru uleiul vegetal. În timp ce acest lucru nu este adecvat pentru toate rețetele, acesta poate fi folosit atunci când vă aflați într-o situație reală.
Unul dintre cele mai populare înlocuitori este iaurtul grecesc, deoarece poate oferi o bucată de acru unic unui vas, în special în deserturi și produse de panificație. Probioticele contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei, contribuind în același timp la consumul de alimente mai puține calorii decât un ulei vegetal obișnuit.
Alegeți un avocado moale care este pe deplin coaptă sau într-o zi trecută și amestecați-l într-o pastilă sau pastă. Aceasta poate fi înlocuită în rețete pentru brânzeturi și va crește semnificativ densitatea nutritivă.
Soft tofu este un înlocuitor surprinzător de bun pentru uleiurile vegetale bogate în grăsimi, oferind o sursă de umiditate mai sănătoasă și mai bogată în proteine într-o rețetă.
Dacă amestecați o cutie de fasole neagră, aceasta va crea o pastilă care funcționează ca un mare înlocuitor de ulei vegetal în feluri de mâncare savuroase și, de asemenea, mărește conținutul de proteine și fibre al vasului.
Majoritatea oamenilor uită că maioneza este practic doar ulei amestecat cu ouă, deci este o alternativă excelentă la uleiul vegetal și vă va păstra produsele de panificație umede și delicioase.
De asemenea, vezi
10 Cel mai bun înlocuitori de unt
15 Cel mai bun înlocuitori de ou în coacereAvând în vedere că unii înlocuitori pot avea însuși arome puternice, este important să alegeți înlocuitorii potriviți dacă faceți mai multe rețete delicate, cum ar fi produsele coapte și dulciurile.
