ro.odysseedubienetre.beBunătatea crocantă, gustoasă a germenilor de fasole poate fi incredibil de benefică pentru sănătatea generală, deoarece este ambalată cu proteine vegetale, nu conține grăsimi și are foarte puține calorii. Acestea sunt utile în scăderea în greutate, stimularea sănătății osoase, inimii și ficatului, tratarea tulburărilor cerebrale și îmbunătățirea digestiei. Varza de fasole este, de asemenea, bună pentru optimizarea metabolismului, echilibrarea nivelului de colesterol, menținerea unei vederi bune și având un efect antioxidant. Aceste lăstari sunt bogați în folați, astfel încât aceștia să beneficieze de sănătatea femeilor și să prevină defectele congenitale la copii.
Varza de fasole este produsă de semințele tuturor tipurilor de fasole, dar cele două tipuri primare din lume provin din fasole mung și boabe de soia. Vigna radiata este denumirea științifică pentru boabele mung, în timp ce boabele de soia sunt cunoscute sub numele de Glycine max . Varza de soia este puțin mai mare decât mugurii de fasole mung și are o nuanță gălbuie, în timp ce mugurii de fasole mung pot avea o margine verde la culoarea lor. Aceste tipuri de boabe cresc și pot fi consumate într-o săptămână, oferind o sursă mai densă de nutrienți decât fasolea originală.
În timp ce aceste muguri au fost parte din Asia de Est, subcontinentul indian și bucătăria din Orientul Mijlociu de mii de ani, acestea au devenit recent populare în restul lumii.
Varza de fasole conține un nivel ridicat de proteine, la o medie de 5 grame pe o cană a acestor germeni. În plus față de nivelurile semnificative de vitamina C și vitamina B6, ele conțin de asemenea fier, riboflavină, acid pantotenic, niacină, tiamină, zinc, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și cupru. Aceste varză minuscule au, de asemenea, un nivel extrem de scăzut de grăsime, fără colesterol și fără grăsimi saturate. Conținutul de fibre dietetice este excelent - mai mult de 2, 5 grame pe cuvă, împreună cu un nivel scăzut al altor carbohidrați complexe. În cele din urmă, numărul de calorii al acestor germeni este destul de scăzut, oferind nu mai mult de 65 de calorii pe cană.
Beneficiul nutrițional suplimentar al consumului de alimente încolțite este acela că acestea conțin enzime proteolitice, care le fac ușor să digerăm proteinele și carbohidrații. Aceste enzime digestive sunt disponibile cu ușurință în germeni, în loc să vă forțeze organismul să le producă. Atunci când organismul dumneavoastră nu are nevoie să producă aceste enzime, el se poate concentra pe obținerea mai multor enzime esențiale care sunt esențiale pentru sarcini precum combaterea bolilor. Acestea conțin, de asemenea, antioxidanți precum flavonoide, acizi fenolici și acizi organici.
Printre avantajele principale ale germenilor de fasole se numără următoarele:
Varza de fasole conține cantități bune de vitamină C, zinc și magneziu. Toate aceste substanțe nutritive sunt esențiale pentru echilibrarea stării de spirit și promovarea somnului. Bioflavonoidele prezente în ele au, de asemenea, calități de eliberare de stres care reduc anxietatea.
În afară de vitamina C, care joacă un rol important în imunitatea boabelor de fasole, de asemenea, conține fier care ajută la omorârea agenților patogeni care cauzează boli.
Vitamina K în muguri de fasole este necesară pentru coagularea sângelui și inhibă acumularea de calciu în vasele de sânge.
Există un număr impresionant scăzut de calorii găsite în germenii de fasole, făcându-le o alegere sănătoasă pentru o mare varietate de mese, inclusiv în sandwich-uri și salate, fără a vă îngrijora dacă le compromite limitele de calorii. Pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate, conținutul de fibre dietetice va contribui, de asemenea, la evitarea supraîncălzirii și la stimularea sentimentului de sațietate, care va ajuta în continuare la scăderea în greutate.
Cercetările au arătat că nivelele antioxidante ale germenilor de fasole sunt de fapt mai mari decât în cazul fasolei, ceea ce înseamnă că acești compuși fenolici pot reduce activitatea radicalilor liberi pe tot corpul. Antioxidanții pot, de asemenea, ajuta la minimizarea aspectului ridurilor și cicatricilor, la înlăturarea petelor cauzate de stresul oxidativ și la îmbunătățirea elasticității pielii pentru a vă menține mai tânăr mai mult timp.
2, 5 grame de fibre dietetice în fiecare ceașcă de germeni de fasole reprezintă între 7 și 8, 5% din doza zilnică recomandată pentru bărbați și femei. Acest lucru poate duce la o digestie mai eficientă, deoarece fibrele dietetice pot ajuta la mărirea scaunului și pot promova mișcarea peristaltică. Acest lucru va atenua, de asemenea, excesul de flatulență și balonare, precum și simptome de constipație și diaree.
Gama de vitamine B găsite în germenii de fasole este o veste bună pentru cei care doresc să-și îmbunătățească metabolismul. Vitaminele B sunt implicate în sute de procese din organism care reglează ritmul circadian, hormonii, enzimele și metabolismul energetic. Asigurarea faptului că nu sunteți lipsit de riboflavină, acid pantotenic, acid folic, niacină și tiamină este o idee foarte bună!
Cu o cantitate semnificativă de fier (aproape 30% din recomandările zilnice ale unui om), mugurii de fasole oferă o modalitate ideală de a susține sănătatea circulatorie și de a vă asigura că organismul dumneavoastră primește resursele și oxigenul necesar funcționării și reparării normale. În plus, un aport adecvat de fier va ajuta la evitarea semnelor de anemie, cum ar fi ușurința, slăbiciunea musculară și oboseala.
Vitamina K este adesea trecută cu vederea în sănătatea noastră, dar joacă un rol esențial în reglarea densității minerale osoase în organism, asigurând menținerea mineralelor la nivelul lor adecvat în sânge, care poate proteja sănătatea inimii și alte funcții metabolice. Mineralele suplimentare, cum ar fi manganul și zincul, contribuie și la prevenirea osteoporozei și la formarea oaselor puternice.
Cantitatea mare de acid folic gasita in varza de fasole va ajuta mamele insarcinate sa evite defectele tubului neural. Legătura dintre această vitamină și această stare tragică este bine studiată, iar suplimentele de folați sunt adesea administrate femeilor însărcinate. Cu toate acestea, este esențial să discutați cu medicul înainte de a adăuga alimente noi, cum ar fi varza de fasole, la dieta dvs. de sarcină.
Acești lăstari de fasole conțin o cantitate semnificativă de vitamină C și concentrația crește de fapt după ce germenii fasolei. Acest lucru poate ajuta la stimularea producției de celule albe din sânge de sistemul imunitar, în plus față de efectele antioxidante ale vitaminei C, care vor ajuta la reducerea stresului oxidativ și a activității radicalilor liberi în organism.
Fără conținut de colesterol, dar cu o cantitate moderată de fibre dietetice, consumul regulat de muguri de fasole preparate corect vă poate ajuta să echilibrați nivelul de colesterol. Fibrele scarpină excesul de colesterol și reduc placa în arterele și vasele de sânge, reducând astfel riscul de apariție a evenimentelor cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.
Vitamina K și vitamina C joacă un rol-cheie în vindecare; vitamina K este o componentă esențială în coagularea sângelui, care va ajuta la vindecarea rănilor și la scăderea riscului de expunere sau infecție. Vitamina C, pe de altă parte, este necesară pentru a produce colagenul, compusul de bază care alcătuiesc țesuturile, celulele, mușchii și vasele de sânge. Fructele de fasole se întâmplă să aibă cele două vitamine în cantități mari.
Varza de fasole este destul de usor sa creasca in casa ta si este chiar mai usor de pregatit. Pentru a vă dezvolta propriile muguri de fasole, urmați instrucțiunile de mai jos și frigiderul dvs. va fi cu un pas mai aproape de perfecțiune!
Pasul 1: Adunați boabele de boabe sau soia și puneți-le într-un borcan de sticlă (borcanul trebuie să aibă un capac detașabil).
Pasul 2: Umpleți borcanul cu apă rece și lăsați fasolea să se înmoaie timp de 12 ore.
Pasul 3: Scurgeți apa din borcan, apoi reumpleți, lăsați să se înmoaie scurt și apoi să se scurgă din nou.
Pasul 4: Setați borcanul departe de lumina directă a soarelui.
Pasul 5: Pentru săptămâna următoare, umpleți și scurgeți borcanul cu apă de două ori pe zi, asigurându-vă că boabele sunt umede și curate, dar nu se îneacă în apă.
Pasul 6: După o săptămână sau odată ce lăstarii sunt la lungimea dorită, dați-i o clătire finală și scurgeți-le.
Pasul 7: lăsați borcanul să iasă din aer și apa să se evaporească timp de 8-10 ore.
Pasul 8: depozitați fasolea în frigider și consumați în decurs de o săptămână.
De asemenea, vezi
11 cele mai bune beneficii ale sprouts
11 Beneficii minunate de Varza de BruxellesExistă un pic de dezbatere cu privire la siguranța mugurilor de fasole, deoarece există unele efecte secundare frecvente, inclusiv stresul gastro-intestinal și un sistem imunitar compromis. În timp ce această dezbatere persistă, majoritatea oamenilor sunt de acord că, cu pregătirea și depozitarea adecvată, varza de fasole poate fi extrem de benefică pentru sănătatea generală.
