ro.odysseedubienetre.bePregătirea salatelor și a altor feluri de mâncare cu șobolan pare să fie o nouă tendință de sănătate, dar această legume verzi cu frunze a fost o legumă populară de hrană pentru secole în diferite țări ale lumii. În timp ce nu este atât de mult iubit ca salata de bază sau spanac, este o sursă incredibilă de nutrienți și o adăugare demnă de orice dietă.
Kale este un soi cultivat cu frunze verzi din specia Brassica oleracea, care cuprinde și broccoli, conopidă, savoi, varză de Bruxelles, varză de Bruxelles, varză de varză și coardă verde. În timp ce mulți oameni se gândesc la aceste legume ca specii diferite, cu diferite arome și aplicații culinare, ele sunt de fapt toate aceleași specii, împărțite în șapte grupuri de cultivare majore. Pe baza acestor grupuri de clasificare, kale este cel mai strâns legată de verdele collared. Se caracterizează fie din frunze verde, fie din violet, care au tendința de a fi încrețite sau încrețite, și destul de dense și rigide, spre deosebire de alte soiuri de Brassica oleracea care formează un cap strâns în centrul plantei, înconjurat de frunze mai subțiri și mai subțiri.
Kale a făcut parte din tradiția culinară care datează din anii greci și, datorită rezistenței acestei plante și abilității sale de a crește în condiții mai puțin inospitaliere, a fost o hrană de bază pentru numeroase culturi, adesea fiind una dintre ultimele legume care urmează să fie recoltate înainte de ierni dure, ierboase. Se poate dezvolta in plante strans, compact, cum ar fi varza, sau poate creste la mai mult de 6 metri inaltime cu frunze largi, lungi. Există cinci grupe principale în limbi, denotate de mărimea și forma frunzelor: frunze simple, rapiță de struguri, frunze și sulițe, frunze curlate și frunze greoaie.
Variația în varietățile de kale este impresionantă, dar majoritatea posedă beneficii nutriționale similare și pot fi încredințate pentru a produce efecte similare asupra sănătății atunci când sunt adăugate în dieta ta.
Atunci când adăugați lapte la dieta dvs., veți beneficia de o cantitate uriașă de vitamină K (mai mult de 1100% din recomandările zilnice), precum și de cantități semnificative de vitamină A, vitamină C, cupru și mangan. În plus, există niveluri decente de potasiu, calciu, fier, fibre dietetice, vitamina B6, acizi grași omega-3, magneziu, tiamină, niacină, folat și fosfor. Există, de asemenea, un număr de antioxidanți puternici, găsiți în kale, și anume luteina și zeaxantina, precum și kaempferol și quercetin.
În cele din urmă, o singură ceașcă din această legume are doar 36 de calorii, dar oferă o cantitate notabilă de proteine. În general, densitatea nutrițională a calului este extrem de benefică pentru o dietă sănătoasă.
Există o serie de beneficii foarte bune pentru sănătate, incluzând capacitatea sa de a stimula sănătatea pielii, reduce pierderea părului, îmbunătăți digestia, preveni bolile cardiace, apăra împotriva cancerului, ajută eforturile de scădere în greutate, gestionează zahărul din sânge, elimină inflamația, , stimularea sistemului imunitar, întărirea oaselor și susținerea unei viziuni bune.
Cu o cantitate bogată de fier, vitamina C și vitamina A, această legume este excelentă pentru întărirea părului și stimularea creșterii acestuia. Nutrienții precum vitamina A sunt necesari pentru producerea părului, iar vitamina C este o parte esențială a colagenului, care este de asemenea crucială în structura părului. În plus, nivelurile adecvate de fier sunt necesare pentru a apăra împotriva pierderii nedorite a părului.
Luteina și zeaxantina, împreună cu diverse alte flavonoide, se găsesc în șobolan, iar acești antioxidanți s-au dovedit a fi importanți pentru sănătatea pielii. Carotenoizii sunt capabili să neutralizeze radicalii liberi în organism și niveluri mai scăzute ale stresului oxidativ, inclusiv pe piele. Acest lucru va ajuta la reducerea aspectului ridurilor și a petelor de vârstă, precum și pete și cicatrici, și mărește chiar și elasticitatea pielii pentru a vă ajuta să arătați mai tineri.
Cu mai puțin de 40 de calorii într-o singură cană din această legume verzi cu frunze, puteți obține un impuls puternic de nutrienți și antioxidanți, fără a vă compromite obiectivele calorice. Dacă vă luptați cu pierderea în greutate, kale poate stimula metabolismul și poate accelera procesul de ardere pasivă a grăsimilor, ajutându-vă să pierdeți și mai multă greutate!
Natura antiinflamatorie a calului provine din nivelurile sale ridicate de vitamina K, precum si din acizii grasi omega-3. Primul este un nutrient cheie în reglarea răspunsului inflamator al organismului, în timp ce acesta din urmă este capabil să reducă nivelurile de inflamație cronică în sistemul cardiovascular și în intestin.
Există o cantitate notabilă de potasiu găsită în kale (8% din recomandările dvs. zilnice într-o singură cană), ceea ce face ca această legume să fie excelentă pentru scăderea tensiunii arteriale. Ca vasodilatator, potasiul este capabil să reducă tensiunea din vasele sanguine și arterele, ceea ce reduce tensiunea arterială și reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Dacă sunteți constipat, adăugarea de legume cu frunze verzi cum ar fi calul la dieta ta este extrem de importantă. Este bogat în fibre dietetice (cu 10% din necesarul dvs. zilnic în fiecare ceașcă), ceea ce este bun pentru umflarea scaunului și stimularea mișcării peristaltice în intestin, reducând astfel semnele de constipație, balonare, crampe și diaree.
Cercetările au arătat că deficiența vitaminei K vă face mai sensibile la osteoporoză și la ruperea oaselor. Cu mai mult de 10 ori mai mult decât cantitatea recomandată zilnic de vitamina K, în plus față de o serie de alte minerale critice pentru sănătatea osoasă, kale este o alegere excelentă pentru creșterea densității minerale osoase.
Această legume populare are o cantitate bună de acizi grași omega-3, cum ar fi acidul alfa-linolenic, care a demonstrat că scade nivelul colesterolului "rău" (LDL) și crește nivelul colesterolului "bun" (HDL). Acest lucru poate preveni depunerea plăcilor în artere și poate reduce riscul de apariție a bolilor coronariene.
Unele studii au asociat ingredientele active din kale cu un risc mai mic de cancer. Odată ce sunt consumate glucozinolații, ele sunt transformate de organism în compuși anti-cancer care funcționează eficient ca antioxidanți, căutând radicali liberi și împiedicând mutația celulară, ceea ce poate duce la cancer.
Prezența carotenoidelor în șobolan îl face un rapel ideal pentru viziune. Luteina și zeaxantina au fost asociate cu niveluri mai scăzute de degenerescență maculară și progresia lentă a cataractei.
Unul dintre antioxidantii gasiti in acidul alfa-lipoic, a fost legat de niveluri mai scazute ale zaharului din sange si de imbunatatirea sensibilitatii insulinei de catre organism. Acest lucru poate ajuta la prevenirea spițelor periculoase și a scăderii nivelurilor de glucoză și insulină, facilitând gestionarea bolilor la pacienții diabetici.
Există mai multe moduri de pregătire a căpșunilor, dar unele dintre cele mai populare metode pregătesc salate, chips-uri, sare sărat, suc de kale și pizza.
5 avantaje uimitoare de mare Kale
10 Shakes & Smoothies pierderea in greutate minunataÎn ciuda numeroaselor beneficii de sănătate ale calului, așa cum sa subliniat mai sus, această legume verzi conține și o serie de efecte secundare potențiale, cum ar fi toxicitatea talcilor, problemele gastro-intestinale, hiperkaliemia și probleme cu coagularea sângelui.
