În medie, uleiul de cocos este bun cel puțin un an, dar pe baza procesului de rafinare și a metodei de depozitare, nivelul de bază al unui an ar putea fi de 4-5 ani și de 6 luni. Uleiul de nucă de cocos merge prost? Ca și în cazul altor uleiuri vegetale, uleiul de nucă de cocos poate deveni rău sau poate deveni rancid, care poate fi cauzat de expunerea la lumină, aer, apă și căldură. Uleiul de coc