Quinoa vs Rice: Care este mai sanatos

De mult timp a avut loc o dezbatere despre quinoa vs orez, iar în timp ce au unele asemănări, există, de asemenea, multe diferențe importante de remarcat.

Quinoa vs Rice

Există numeroase aspecte-cheie ale quinoa și orezului care le diferențiază în dieta și gătitul nostru. Quinoa și orezul brun sunt ambele cereale integrale, în timp ce orezul alb este mult mai diferit, din punct de vedere nutrițional. Acest articol va referi în principal la diferența dintre quinoa și orezul brun.

Nutriție

Să aruncăm o privire asupra modului în care cele două boabe se depozitează unul împotriva celuilalt în ceea ce privește valorile nutriționale.

• Carbohidrati si calorii: Cand vine vorba de calorii si nivelurile totale de carbohidrati, aceste doua soiuri de boabe intregi sunt surprinzator de asemanatoare. Quinoa și orezul brun ambele au aproximativ 110 de calorii într-o ceașcă de 1/2 și oferă 20 de grame și 22 de grame de carbohidrați.
• Proteine ​​și fibre dietetice: Quinoa este superioară orezului brun atât în ​​conținutul de proteine, cât și în cel al fibrelor dietetice, oferind 4 grame de proteine ​​și 2, 5 grame de fibre pe porție, cu 20-30% mai mari decât acești nutrienți din orezul brun.
• Fier și magneziu: Quinoa este, de asemenea, o opțiune mai bună atunci când vine vorba de fier și magneziu, deși orezul brun are o varietate mai mare de minerale și niveluri mai ridicate de seleniu și mangan.
• Vitamine: Când vine vorba de vitamine, cele mai notabile sunt vitaminele B, din care aceste două boabe au niveluri similare.

Gust

Din punct de vedere al gustului, quinoa și orezul brun au o aromă puțin camuflată. Deși există o mică diferență, după cum se discută mai jos.

• Quinoa este mai neutră, făcând mai ușor adăugarea la mese fără a schimba aroma.
• Orezul brun are o aromă înainte, de nucă, care este greu de ratat în unele rețete.

Beneficii pentru sănătate

Ambele boabe integrale sunt surse bune de minerale, fibre dietetice și proteine, dar sunt relativ scăzute în calorii.

• Quinoa și orezul brun contribuie la controlul diabetului zaharat și la îmbunătățirea eficienței digestive, în special datorită lipsei glutenului.
• Quinoa este o proteină completă, în timp ce orezul brun nu este, dar ambele pot contribui la creștere și dezvoltare.
• Ambele boabe pot ajuta la prevenirea creșterii în greutate, printre altele.
• Ambele au un indice glicemic mai scăzut decât orezul alb, făcându-le valoroase pentru cei cu risc de diabet.

De asemenea, vezi

• 5 Cel mai bun înlocuitori de orez albe
• Couscous vs Quinoa

utilizări

• Utilizările quinoa și orezul brun sunt destul de similare și sunt două dintre cele mai comune substitute pentru orezul alb într-un vas când cineva dorește să îmbunătățească valoarea nutrițională globală a mesei.

Înlocuirea lui Quinoa cu Rice

Puteți înlocui ușor quinoa pentru orezul brun, precum și orezul basmati și alte cereale integrale, iar în timp ce aroma poate diferi ușor, impactul asupra rețetelor este minim.