ro.odysseedubienetre.beExistă multe tipuri diferite de orez în lume, dar cunoașterea diferențelor dintre aceste varietăți poate fi confuză, cel puțin. Aceste clasificări se aplică subgrupe de orez, în timp ce altele sunt specii sau variante specifice.
Există în principal trei tipuri de orez, inclusiv cereale lungi, cereale mijlocii și orez scurt. Alte tipuri de orez includ orezul basmati, proaspăt, lipicios, lustruit, neșolat și iasomie.
Orez cu bob lung
Aceste boabe de orez sunt de aproximativ 4-5 ori mai lungi decât sunt largi și nu au tendința de a se strânge când sunt fierte.
Orez mijlociu-cereale
Aproximativ de 2-3 ori mai mult decât lățimea lor, aceste tipuri de orez pot fi mestecate și delicate, adesea se aglomerează împreună, făcându-le ideale pentru risottos.
Orez scurt cu cereale
Deseori confundată cu orezul cu granulație medie, acest soi este puțin mai lung decât este larg și se strânge ușor împreună; orezul de sushi este un exemplu de orez scurt.
Orez lipicios
Acesta este un soi de orez cultivat în principal în Asia, de asemenea cunoscut sub numele de orez lipicios. Numele provine din cât de lipicios este orezul. Are boabe opace și este o hrană de bază în multe națiuni asiatice.
Orez parfumat
Acesta este un tip de orez pregătit într-un mod unic; mai degrabă decât scoaterea cocii exterioare pentru a găti orez brun, învelișul exterior este lăsat în timp ce această orez este aburit și uscat. Apoi, carapacele exterioare sunt scoase pentru o varietate de orez mai puțin aglomerată și mai densă.
Lustruit
Orezul lustruit este orezul care a fost măcinat, care îndepărtează eficient conținutul de proteine și vitamine. Orezul tradițional alb este considerat o orez lustruit, și, prin urmare, mai puțin nutrienți-dens decât alte soiuri.
Maro
Orezul brun este orez care nu a eliminat cojile interioare - ceea ce înseamnă că nu a fost măcinat - și astfel oferă un conținut mult mai mare de fibre și substanțe nutritive, precum și mai multă aromă, ajutând în același timp la controlul fluctuațiilor zahărului din sânge.
Interzis
De asemenea, cunoscut sub numele de orez negru, orezul interzis are o concentrație foarte mare de antociani, care îi dau culoarea neagră. Sunt bogate în substanțe nutritive și relativ rare, acest soi de orez a fost lăsat să fie consumat o singură dată de redevență.
Sălbatic
Orezul sălbatic este una dintre cele 4 specii diferite de ierburi care produc cereale de orez; frecvent întâlnite în America de Nord și China, orezul sălbatic rămâne o opțiune populară de cereale în multe părți ale lumii.
roșu
Orezul roșu este similar cu orezul interzis prin aceea că este colorat datorită conținutului antocianic unic. Aceasta asigură culoarea roșie a cojii, care poate fi îndepărtată parțial sau complet înainte de pregătirea acestui tip de orez. Din punct de vedere nutrițional, această orez este foarte asemănător cu orezul brun și este cultivat în principal în Franța.
basmati
În mod tradițional cultivat, găsit și folosit în India, orezul basmati este un soi de cereale lungi, cu o textura foarte delicată. De asemenea, are un indice glicemic mediu - cu mai mult de 20 de puncte mai mic decât orezul alb - ceea ce îl face o opțiune mai sănătoasă pentru persoanele care încearcă să urmărească aportul de carbohidrați și nivelurile de zahăr din sânge.
Iasomie
Una dintre soiurile unice de orez, orezul de iasomie este un soi de cereale lungi, care este în mod obișnuit cultivat în Asia de Sud-Est și are o aromă foarte plăcută, parfumată. Mirosul orezului de iasomie, care îl face popular în întreaga lume, se datorează producției naturale a anumitor compuși aromatici din cereale.
Arborio
Poate că cel mai faimos soi de orez scurt de orez, arborio orez are o proprietate unică de a nu deveni moale și gooey atunci când fierte, la fel ca multe alte tipuri de cereale scurte. În schimb, rămâne ferm și cremoasă, făcându-l una dintre bazele de orez preferate pentru risotto.
De asemenea, vezi
Top 4 înlocuitori de vin de orez
Poate câinii să mănânce orezSushi
Orezul Sushi este un tip de orez preparat prin amestecarea orezului obisnuit cu otet de orez, sare si zahar pentru a crea muscatura recunoscuta intr-un rulou de sushi. Inițial din Japonia, orezul de sushi se găsește acum la nivel global.
