ro.odysseedubienetre.beAlimentele fără gluten devin din ce în ce mai disponibile în ultimii ani, dar există, de asemenea, o mulțime de alimente fără gluten în mod natural, pe care le puteți adăuga la dieta dumneavoastră, dacă este necesar.
Mâncarea fără gluten este orice produs alimentar care nu conține gluten, o proteină compozită găsită în diferite cereale, și anume grâu. Orzul, secara, ovăzul și alte soiuri înrudite conțin de asemenea gluten, dar datorită cultivării și utilizării pe scară largă a grâului din întreaga lume, acesta este cel care primește cea mai mare atenție a glutenului. Motivul pentru care alimentele fără gluten au crescut la o asemenea proeminență în ultimul deceniu se datorează creșterii diagnosticului de boală celiacă, precum și altor afecțiuni alergice legate de consumul acestei proteine. În timp ce multe dintre aceste cazuri au fost diagnosticate odată cu sindromul intestinului iritabil (IBS) sau cu diferite alte afecțiuni gastrointestinale, este clar pentru mulți dintre acești oameni că glutenul a fost cel care a fost vinovat de-a lungul vieții.
Agenții de îngroșare și materialele de umplutură pot imita efectele glutenului, dar aceste alimente tind să fie mai scumpe și mai puțin disponibile. Unii oameni au ales de asemenea să urmeze dietele fără gluten, chiar dacă nu au o alergie la proteinele din cereale, astfel încât informațiile despre alimentele fără gluten obișnuite nu au fost niciodată mai importante.
Cele mai bune alimente fără gluten includ orez, leguminoase, cartofi, lapte, fructe, brânză de vaci, quinoa, soia, fasole și semințe, printre altele.
Din moment ce legumele nu sunt boabe, nu există niciun pericol de a fi gluten în ele, dar există o multitudine de nutrienți, minerale și alți antioxidanți, precum și fibre dietetice, făcându-le o parte vitală a oricărei diete.
Similar cu legumele, nu există fructe care să conțină în mod natural această proteină din cereale, făcând acest lucru sigur pentru oricine caută să-și taie aportul de grâu, în același timp stimulând nivelurile de carbohidrați și fitonutrienți.
Legumele de toate tipurile sunt o hrană populară fără gluten, deoarece pot furniza multe dintre carbohidrații pierduți atunci când pâinea este tăiată din dietă, precum și niveluri ridicate de vitamine B și fibre dietetice.
Înaltă în vitamina D, calciu și proteine, laptele este un element important al unei diete fără gluten, deoarece poate crește anumite minerale-cheie și vitamine pe care organismul are nevoie, dar le lipsește.
Brânza de vaci este bogată în proteine, seleniu și fosfor, precum și diverse vitamine B, care sunt unele dintre substanțele nutritive pe care le puteți pierde atunci când eliminați glutenul.
Nivelul ridicat de carbohidrați amidon din cartofi le face un substitut excelent pentru pâine și alte surse de carbohidrați care conțin gluten.
Produsele din soia nu sunt doar importante pentru vegetarieni și vegani, ci și pentru cei care doresc să taie glutenul, deoarece sunt bogați în proteine și minerale și pot fi pregătiți în diverse moduri pentru a înlocui alte surse de proteine pâine.
Bogate în grăsimi și minerale sănătoase, semințele de floarea soarelui, semințele de in și semințele de dovleac, printre altele, trebuie adăugate la orice regim alimentar fără gluten.
Poate cel mai des inlocuitor de carbohidrati pentru cei care merg fara gluten, orezul este usor de preparat si foarte versatil.
De asemenea, vezi
Este greu pentru tine
Beneficiile și planul dieta de pe buza de grâuDacă urmați o dietă fără gluten, fie din motive personale, fie printr-o intoleranță la gluten, veți dori să evitați toate următoarele alimente.
