ro.odysseedubienetre.beDacă v-ați întrebat vreodată - sunteți cherestea comestibile? - atunci este o idee bună să obțineți o imagine clară a riscurilor și a beneficiilor potențiale ale mâncării de ghindă.
Acornele sunt nuci de specii de stejar și sunt în mod obișnuit învelite într-o coajă din piele tare, care conține o singură sămânță. În timp ce majoritatea oamenilor elimină ghindă ca hrană, datorită exteriorului extrem de dur, ei sunt complet comestibili și au fost de mult timp o sursă importantă de nutrienți în culturile umane. Dating înapoi de mii de ani, ghindă abundente din pădurile din America de Nord au fost o dată o mâncare de bază și a rămas proeminent bine în secolul 20 în unele părți ale lumii.
Ghiarele sunt bogate în anumite substanțe nutritive esențiale, în special grăsimi și carbohidrați, ceea ce le face atât de dezirabile ca alimentele, mai ales dacă vă veți pierde vreodată în sălbăticie. În ceea ce privește ghindele cele mai grase, ghindele roșii de stejar roșii sunt extrem de grase, dar toate soiurile au un nivel relativ ridicat de uleiuri naturale. Dacă sunteți în căutarea pentru un ghindă dulce, cel mai apropiat veți găsi probabil este plută european stejar ghindă.
Cele mai populare soiuri de ghindă și cele cu cea mai mare densitate de nutrienți includ ghindă verde, ghindă de stejar roșu și ghindă de stejar alb.
În timp ce fiecare specie de ghindă va fi puțin diferită în ceea ce privește profilul nutrițional, majoritatea ghindelor au o compoziție bogată în carbohidrați, grăsimi și apă. Când vine vorba de conținutul de grăsime, marea majoritate este sub formă de grăsimi mononesaturate, împreună cu unele grăsimi polinesaturate și cea mai mică cantitate de grăsimi saturate. Există, de asemenea, minerale găsite în ghinde, precum potasiu, fier, calciu și magneziu, în plus față de vitaminele B și proteine.
Dacă doriți să mâncați ghindă, există câteva metode pentru a le face gustoase. Procesul de a face ghindă comestibilă se numește leșiere și se poate face fie cu apă fierbinte, fie cu apă rece. Cu toate acestea, pentru început, trebuie să acoperiți ghindele. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este de a îngheța nucile după colectare / recoltare, ceea ce va distruge larvele de țesut care ar putea fi prezente. Apoi, deshidratați ghindele timp de 2-3 ore până când acestea sunt frumoase și uscate. În acest moment, va fi mai ușor să deschideți ghinde și să scoateți carcasa exterioară.
Procesul de leșiere se face pentru a îndepărta unele dintre taninuri din ghindă, ceea ce va elimina unele dintre aromele amare, făcându-le mult mai plăcute de a mânca.
Lichidarea cu apă caldă este un proces rapid, dar nu are ca rezultat o calitate superioară a ghindei, nici făina obținută nu va fi la fel de eficientă, dacă intenția dvs. este de a face o făină densă de nutrienți cu nucile. Cu toate acestea, leșierele fierbinți se pot face relativ repede.
În timp ce scurgerea apei reci necesită un pic mai mult efort, experții și cei care pregătesc adesea cu aceste nuci spun că acesta este modul de obținere a ghindelor de cea mai bună calitate pentru gătit. Dacă intenționați să folosiți nucile și să le mănâncați într-o făină, abordarea cu leșiere la rece este cea mai bună. Există două abordări principale pentru scurgerea apei reci - una folosind un rezervor de toaletă, iar cealaltă cu un borcan.
Rezervor de toaletă
8 beneficii uimitoare de ghindă
Cum să mănânci o nucă de cocosMetoda Jar
