ro.odysseedubienetre.beAți avut cu siguranță broccoli înainte, dar broccoli rabe este mai puțin frecvent găsit pe o farfurie. Această legumă bogată în nutrienți, cu un nume recunoscut, are un număr de substanțe nutritive surprinzătoare și beneficii potențiale pentru sănătate. Deci, dacă sunteți în căutarea unei noi adăugări interesante în dieta dvs., broccoli rabe este o alegere excelentă.
Broccoli rabe este o legumă cruciferă strâns legată de țipări decât de broccoli, în ciuda numelui său. Planta arata ca are tulpini lungi de broccoli, acoperita cu frunze mari care aproape se aseamana cu spanacul. Stalks, flori și frunze sunt toate comestibile pe această legume, care poartă numele științific Brassica rabe . De asemenea, cunoscut sub numele de rapini în anumite părți ale lumii, această legume a fost populară în China de generații, precum și în Italia, dar a intrat recent numai în Statele Unite.
Gustul acestei legume este ușor amar și se amestecă frecvent cu pastele, în special în felurile tradiționale italiene. În afară de aroma sa, care este oarecum similară cu broccoli, are un profil nutritiv unic care face destul de dorit pentru cei care caută opțiuni de legume de sănătate.
Broccoli rabe este o sursă bogată de vitamina C, vitamina K, vitamina A și glucosinolați, precum și fier, acid folic, calciu, magneziu, potasiu și zinc. Există, de asemenea, o cantitate decentă de fibre dietetice și chiar urme de acizi grași omega-3. Cel mai impresionant este nivelul scăzut al caloriilor - doar 9 calorii într-o ceașcă de legume nutritive.
Beneficiile de sănătate ale broccoli Rabe Există destul de puține beneficii pentru sănătatea broccoli rabe, inclusiv reducerea riscului cardiovascular, consolidarea densității minerale osoase, prevenirea anumitor tipuri de cancer și administrarea nivelurilor de zahăr din sânge, printre altele.
Cu un nivel ridicat de fibre dietetice, broccoli rabe este un instrument excelent pentru scăderea zahărului din sânge, deoarece fibrele pot controla eliberarea de insulină și glucoză în organism.
Cu niveluri moderate de magneziu, calciu, fier, zinc și potasiu, această legume este capabilă să întărească oasele și să prevină apariția osteoporozei, atunci când este consumată în mod regulat.
Unele dintre ingredientele active din broccoli rabe pot reduce nivelurile de homocisteină, care pot contribui la probleme cardiovasculare, tensiune arterială crescută și degradarea vaselor de sânge și a arterelor.
Cercetarea a legat antioxidantii gasiti in legumele Brassica la niveluri mai mici de cancer. Fitochimicalele din broccoli rabe sunt deosebit de importante pentru scăderea inflamației și stresului oxidativ în organism.
Există un nivel ridicat de folat în broccoli rabe, care este o vitamină cheie legată de scăderea defectelor tubului neural la femeile gravide.
Cu toate că au nume, aparențe și arome similare, aceste trei tipuri de legume aparțin, de fapt, diferitelor familii taxonomice. Ele sunt considerate fiecare legume Brassica (verde cu frunze), dar multe dintre asemănările tehnice se opresc aici.
Frecvent cunoscut sub numele de Brassica oleraceae italica, această legumă are un tulpină groasă și florete dense, și este versatil în gătit în întreaga lume, dar poate fi, de asemenea, consumate crude.
Acesta este un hibrid între broccoli obișnuit și șuncă chineză, care dă broccolini tulpini lungi, subțiri, spre deosebire de cele scurte de broccoli. Floretele sunt, de asemenea, mai mici în acest soi hibrid și există mai multe frunze.
De asemenea, vezi
10 Amazing Broccoli Rabe
Top 6 înlocuitori chinezi de brocoliDenumită științific ca Brassica rapa, această legumă aparține familiei de struguri și are tulpini lungi, subțiri și frunze sănătoase, verde închis, toate care pot fi consumate.
Cea mai bună modalitate de a găti această legume este de a blanșa frunzele în primul rând. Faceți acest lucru adăugând frunzele într-o oală de apă sărată care a fost adusă la fierbere. Lăsați frunzele să se întoarcă până la fierbere timp de 1-2 minute, apoi împăturiți frunzele. În acest moment, puteți adăuga broccoli rabe frunze la sosuri de paste și feluri de mâncare de carne, precum și alte părți de legume. Mulți oameni preferă să abureze sau sauté broccoli rabe, ceea ce poate ajuta la depășirea unei amărăciuni.
