ro.odysseedubienetre.beBeneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci includ scăderea în greutate, o bună ofertă de proteine, vitamine complexe B și grăsimi sănătoase, precum și un risc redus de cancer mamar. Brânza brută este, de asemenea, o sursă bună de minerale, cum ar fi calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc și seleniu, care joacă un rol vital în multe dintre funcțiile corpului.
Branza de brânză este preparată prin fierberea și coacerea laptelui cu ajutorul unor substanțe acide cum ar fi var sau oțet. Pe măsură ce laptele se fierbe, începe să curgă, făcând bucăți de cheag. Acest cheag este apoi presat pentru a stoarce zerul sau serul de lapte pentru a forma o bucată mare de brânză sau brânză.
Brânza este un produs din lapte care se fabrică în mai multe moduri diferite și poate fi achiziționat în diferite forme în funcție de conținutul de lapte și grăsimi. Diferitele tipuri de brânză includ branza brută, brânză de fermă, brânză de oală, paneer, queso blanco și multe altele. Fiecare dintre aceste brânzeturi este preparată printr-o procedură diferită și uneori sunt adăugate ingrediente diferite. Astfel, diferite tipuri de brânzeturi au evoluat cu diferite arome.
Procesul de preparare a brânzei de vaci și a brânzeturilor comerciale este oarecum similar. Singura diferență este în proporția laptelui utilizat pentru obținerea brânzei.
Nutrienții găsiți în brânza de vaci (100 g) includ energie (98 kcal), carbohidrați (3, 38 g), grăsimi (4, 5 g), zahăr (2, 6 g), proteine (11, 12 g), vitamină A D (21 ugs). Unele oligoelemente găsite în branza de vaci includ calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, seleniu și zinc.
Brânza brută se formează atunci când cazeina, o proteină din lapte, reacționează cu acidul și coagulează. Aceasta este una dintre proteinele preferate pentru sportivi, culturisti, sprinteri si pasionatii de sport, deoarece cazeina este o proteina foarte digeranta si elibereaza energia incet. Proteina din zer este, de asemenea, un tip preferat, care este un produs secundar de brânză de vaci. Zerul este foarte sănătos și popular printre pasionații de sport și fitness. Poate fi stocat într-un loc răcoros pentru a fi folosit ulterior.
Branza de brânză oferă multe beneficii pentru sănătate, care sunt enumerate mai jos.
Calciul și vitamina D găsite în produsele lactate, în special în brânza de vaci, reduc riscul de apariție a cancerului de sân. Cercetarea efectuată la Școala de Sănătate Publică de la Harvard de către Shin și alții, pe o perioadă de 16 ani, a constatat că, în cazul femeilor aflate în premenopauză, nivelul calciului și al vitaminei D au contribuit la reducerea riscului de cancer mamar. 
Una dintre cele mai mari beneficii ale brânzei de vaci este cantitatea mare de proteine de cazeină găsite în ea. Se crede că laptele de vacă conține cea mai mare cantitate de proteine de cazeină din diferite tipuri de lapte. Cantitatea de proteine conținută în brânza de vaci este ideală pentru vegetarieni în furnizarea acestora cu cantitatea necesară de proteine zilnice. Branza de brânză nu necesită nici o cantitate de gătit și poate fi consumată direct.
Branza de brânză este recomandată femeilor însărcinate împreună cu sportivii din cauza diferitelor substanțe nutritive esențiale găsite în ea. Ei au nevoie de calciu și brânză de vaci este o sursă foarte bună de ea. Branza de brânză conține, de asemenea, fosfor, un element important găsit în oase, care este, de asemenea, recomandat în timpul sarcinii.
Vitaminele complexe B, găsite în brânză de vaci, sunt utile în diferite activități metabolice din corpul nostru. Acestea includ vitamina B12, riboflavina, acidul pantotenic, tiamina, niacinul și acidul folic.
Calciul este unul dintre elementele majore asociate laptelui și produselor lactate, cum ar fi brânza sau brânza de vaci. Beneficiile alimentelor bogate în calciu includ întărirea oaselor și pierderea în greutate. Cantitatea de calciu din brânza de vaci este de 8% din valoarea recomandată zilnic. Calciul ajută la construirea oaselor puternice pe parcursul copilariei și al maturității. Consumul de alimente bogate în calciu în timpul sarcinii și în anii următori este util, mai ales în prevenirea osteoporozei și a cancerului de colon. De asemenea, ajută sistemul nervos să transmită impulsuri nervoase.
Brânza de brânză este o sursă bună de magneziu. În corpul uman, cea mai mare parte a magneziului este concentrată în oase. Magneziul acționează, de asemenea, ca un catalizator în promovarea reacțiilor biochimice. Astfel, activează diferite enzime în organism, menține funcționarea musculară și nervoasă și susține sistemul imunitar. Ajută la menținerea nivelului zahărului din sânge și previne atacurile de inimă, constipație, tulburări psihiatrice, migrene și colagen.
În afară de alți nutrienți, brânza de vaci conține potasiu, care acționează ca un element de echilibrare a fluidului în organism și este o componentă importantă în activitățile neuronale ale mușchilor și creierului. De asemenea, ameliorează crampele musculare. Aportul de potasiu în mod regulat previne riscul de accident vascular cerebral, deoarece scade tensiunea arterială și contracția vaselor. De asemenea, este utilă în reducerea nivelurilor de stres și a anxietății. Potasiul, ca și sodiul, acționează ca un electrolit, dar fără efectele secundare ale sodiului, cum ar fi creșterea tensiunii arteriale și stresul cardiovascular. 
Zincul găsit în brânză de vaci este de aproximativ 4% din valoarea recomandată zilnic. În corpul uman, se găsește în creier, mușchi, oase, rinichi, ficat, prostată și ochi. Ajută la metabolizarea ADN și ARN. Zincul este unul dintre oligoelementele a căror prezență în corpul nostru contribuie la îmbunătățirea sistemului imunitar și a digestiei. Este, de asemenea, util pentru controlul diabetului zaharat, ameliorarea stresului și a anxietății, vindecarea orbirii pe timp de noapte, îmbunătățirea sănătății oculare, prevenirea pierderii apetitului și a tulburărilor de prostată și combaterea diferitelor infecții. Mai mult, acționează și ca antioxidant.
Branza de brânză conține fosfor, care joacă un rol major în formarea ADN și ARN. Este o componentă majoră în formarea oaselor împreună cu calciul. Fosfații ajută de asemenea la digestie, excreție și la producerea și extragerea energiei în celule.
Seleniul este un oligoelement găsit în brânza de vaci. Este necesar în cantități foarte mici, nu mai mult de 50 mcg până la 70 mcg la adulți. Seleniul este util ca un antioxidant care protejează celulele și ADN-ul de daune. Se crede, de asemenea, că un aport optim de alimente bogate în seleniu reduce riscul de apariție a cancerului de prostată. slightly extend lives of people diagnosed with colon cancer. Un nou studiu sugerează că o dietă bogată în produse lactate poate extinde ușor viața persoanelor diagnosticate cu cancer de colon .
Nivelurile de colesterol în brânză
Nivelul de colesterol din brânza de vaci depinde de tipul de lapte folosit pentru prepararea acestuia. Dacă se utilizează lapte integral pentru prepararea brânzei, conținutul de colesterol ar fi mai mare (33 mg pe cană) comparativ cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi (10 mg pe cană) sau fără lapte gras (4 mg pe cană). Deci, dacă sunteți conștient de sănătate, utilizați versiuni cu conținut scăzut de grăsimi de brânză de vaci pentru a evita aportul suplimentar de grăsimi și colesterolul excesiv.
Sfaturi de servire rapidă
Salată: adăugați brânză de vaci tocată / tocată la salate, cum ar fi salate verde și salate de ton.
Omelet: adăugați brânză de vaci tocată și legume amestecate cu ouă pentru a face o oulet delicios.
Curry / Stews: Brânza de vaci poate fi folosită pentru fabricarea tocului / curry, împreună cu carnea și legumele.
Există anumite riscuri implicate în consumul de brânză, atât de cabana și soiuri de bacanie. Unele dintre acestea sunt riscuri deosebite pentru persoanele care suferă de diabet și hipertensiune arterială (hipertensiune arterială).
De asemenea, vezi
7 alimente importante pentru a mânca în timpul sarcinii
15 gustări sănătoase cu calorii scăzuteNiveluri superioare de sodiu: Sarea este un ingredient major folosit în diferite etape de preparare a brânzei și iaurtului. Conform cercetărilor efectuate de Demott, Hitchcock și Sanders de la Universitatea din Tennessee, în diferite preparate lactate, inclusiv brânza, se găsesc în medie 3, 7 mg / g până la 4, 5 mg / g clorură de sodiu. Constatarile sunt aproape dublu fata de nivelul aprobat de sange aprobat de guvernul federal (2, 7 mg / g).
Contaminarea bacteriană: Se poate confrunta cu o contaminare bacteriană prin consumul de brânză de vaci sau de orice alt produs lactat dacă laptele nu a fost pasteurizat corespunzător. Una dintre cele mai frecvente boli asociate cu laptele nepasteurizat, carnea, păsările de curte și peștele necorespunzătoare este listerioza, care este cauzată de Listeria monocytogenes. Această bacterie este cunoscută în mod special ca fiind riscantă pentru femeile gravide și pentru fătul lor în curs de dezvoltare.
