Ce este usturoiul negru și ce este medic Medicamente

Comparativ cu usturoi proaspat, usturoi negru are mai multe avantaje, deoarece proprietățile sale fizice și chimice sunt modificate în timpul fermentației, în care alicina, care este substanța care dă mirosul de usturoi proaspat si aroma intensa, este transformate în compuși utili, cum ar fi alcaloizii și flavonoidele.

Ce proprietati si beneficii

Usturoi negru este utilizat pe scară largă pentru a sezonului și de a pregăti alimente, dar, de asemenea, are numeroase beneficii pentru sănătate, datorită proprietăților sale.

antioxidant 1. negru Usturoiul conține în compoziția sa ca flavonoide antioxidante, care sunt obținute în timpul fermentației, care ajuta la neutralizarea radicalilor liberi, prevenirea îmbătrânirii celulare și a anumitor boli.

2. Ajută la prevenirea și tratarea cancerului a fost demonstrat că

usturoi negru creste moartea celulelor tumorale si inhiba cresterea lor in leucemie si cancer de colon și stomac, și scade dimensiunea tumorii in stomac cancer.

3. Thinner

Usturoiul negru ajută la reducerea greutății corporale prin creșterea metabolismului și reducerea mărimii celulelor care conțin grăsimi, adipocite, în regiunea abdominală. În plus, reduce, de asemenea, trigliceridele și colesterolul rău în sânge și ridică colesterolul bun, prevenind ateroscleroza și bolile cardiovasculare.

4. Este anti-inflamator

Datorită proprietăților sale anti-inflamatorii, usturoiul negru ajută la combaterea bolilor și îmbunătățirea simptomelor inflamației și conține vitamina C, foarte importantă pentru întărirea sistemului imunitar. În plus, usturoiul negru are, de asemenea, proprietăți antialergice, antidiabetice și antiinflamatorii și îmbunătățește funcția hepatică.

Cum se obtine Usturoiul negru se obtine din usturoi proaspat, printr-un proces care constă în fermentarea acestuia la temperaturi controlate între 60ºC și 90ºC, cu o umiditate controlată.

Acest proces va face usturoiul tot mai întunecat datorită procesului de fermentație, în care are loc conversia unora dintre componentele de usturoi, cum ar fi allicin, care dă naștere la alcaloizi și flavonoide, foarte importante pentru organism .

Utilizarea usturoi negru

Usturoiul negru dă un gust foarte frumos la alimente și pot fi utilizate în diverse moduri, cum ar fi în prepararea sosurilor, amestecarea usturoiul zdrobit cu soia sau sos de ulei de măsline, alimente condimente, cum ar fi carne, salate sau paste, sau folosind piese mici pentru a face pâine de usturoi, de exemplu.