Shallots vs. Ceapa: Care este diferența

Dezbaterea despre ceapă și ceapă a fost zdruncinată de generații, dar există unele diferențe clare care separă aceste două legume.

Ce sunt Shallots și Ceapă?

Shallots și ceapa sunt ambele membre ale genului Allium de legume, care include lucruri cum ar fi usturoiul, prazul, șoimul și arpagicul, printre sute de alte specii. Ele sunt adesea utilizate pentru a se înlocui reciproc în rețete, deoarece acestea împărtășesc multe note de aromă similare. Cu toate acestea, acestea sunt două clasificări distincte ale cepei și există unele diferențe importante între ele.

Shallots vs Ceapă

Există unele diferențe nutriționale între șobolani și ceapă, în ciuda multor asemănări.

eșalotă

• Spre deosebire de ceapa obișnuită (ceapa de primăvară), care cresc dintr-o sămânță, șobolanii cresc într-un grup de bulbi, într-un mod foarte asemănător cu usturoiul, cu excepția "cuișoarelor" care nu sunt învelite într-o cochilie exterioară, usturoi.
• Shallots sunt semnificativ mai mici decât ceapa și arată ca și cum o ceapă a fost alungită.
• În ceea ce privește culoarea, șobolanii pot fi roșiați, gri sau cuproși și au tendința de a avea o aromă mai blândă decât ceapa.
• Ele sunt bogate în compuși polifenolici, vitamina C, potasiu, fibre și vitamina A, printre altele.

De asemenea, vezi

• 3 Cel mai bun înlocuitori pentru șalotă
• Top 13 înlocuitori de pulbere de ceapă

cepe

• Ceapa are o aroma mai puternica decat ceoti, dar o consistenta si o culoare asemanatoare.
• Ceapa este o sursa buna de vitamina B6, cupru, fibre dietetice, potasiu si acid folic, impreuna cu alti compusi sulfurici si antioxidanti.
• Ceapa creste in straturi, spre exterior, in jurul unei seminte centrale moi.
• În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, ambele oferă suport antioxidant, precum și oasele mai puternice, controlul tensiunii arteriale și digestia îmbunătățită.

Substituirea cepei pentru șalotă

Atunci când înlocuiți ceapa cu șobolani, este mai bine să înmuiați ceapa timp de câteva minute în apă rece, care poate să evacueze unele dintre aromele puternice ale cepei. Shalloturile sunt mai blânde, deci dacă pregătiți o rețetă delicată, folosirea cepei poate umbri după aroma dorită. Atunci când înlocuiți ceapa cu șoapte, vasul dvs. ar putea să nu aibă pumnul caracteristic al cepei.