ro.odysseedubienetre.beConsumul de carne de miel este o practică obișnuită în multe părți ale lumii, dar ca una dintre cele mai puțin cunoscute tipuri de carne, există câteva lucruri pe care trebuie să le înțelegeți.
Carnea de miel este carne provenită dintr-un miel, care este o oaie în primul an de viață. Mielul este considerat o carne rosie, deoarece are un nivel ridicat de mioglobina, o proteina gasita in tesuturile musculare ale anumitor animale (de ex. Vacile) care transforma carnea rosie odata ce este expusa la oxigen. Acum, în timp ce mielul este o carne roșie, soiurile hrănite cu iarbă sunt în general considerate o sursă sănătoasă și sigură de proteine. Din punct de vedere al unui tip de carne slabă, există foarte puțină marmură de grăsime, astfel încât majoritatea poate fi usor tăiată de pe laturi, ceea ce poate face și mai sănătos.
Când vine vorba de gust, mielul are o aromă ușoară mai gama decât puiul sau carnea de vită, dar aroma plăcută de pământ, în special atunci când este gratarată sau coaptă, este iubită în întreaga lume. Carnea de miel vine numai din oile tinere, dar există și alte două soiuri de carne - hogget și oaie. Hogget vine de obicei dintr-o oaie între 1 și 2 ani, în timp ce oaia vine de la o oaie adultă. Aroma cărnii se intensifică odată cu îmbătrânirea oilor, dar devine tot mai dificilă, motiv pentru care mielul este adesea preferat.
Din punct de vedere nutrițional, carnea de miel este o sursă foarte bogată de minerale, inclusiv fier, zinc, calciu, seleniu, potasiu, cupru și magneziu, precum și diverse vitamine B. 4 uncii de miel contine aproape 28 de grame de proteine, dar, de asemenea, livreaza aproape 2/3 din cantitatea de grasimi saturate in fiecare zi, astfel incat moderarea atunci cand mananca miel este sugerat puternic. Același porție de miel de 4 unități conține mai mult de 330 de calorii. Pe lângă grăsimile saturate, carnea de miel are și unele grăsimi mononesaturate.
Cele mai notabile beneficii ale consumului de carne de miel includ protecția împotriva anemiei, îmbunătățirea masei musculare, îmbunătățirea sănătății osoase, îmbunătățirea sistemului imunitar și sănătatea sistemului nervos, prevenirea malformațiilor congenitale, printre altele.
Acidul linoleic conjugat (CLA) a fost găsit în carnea de miel la niveluri semnificative, iar acest compus a fost legat de combaterea cancerului de sân într-o serie de studii.
Cu o cantitate foarte bună de calciu și fier, acest tip de carne roșie poate ajuta la prevenirea anemiei prin furnizarea de fier suficient pentru a face noi celule roșii din sânge.
În ciuda faptului că sunt bogate în calorii și grăsimi saturate, există unele dovezi că mănâncă ocazional miel poate ajuta la promovarea plinătății și la stimularea activității metabolice, oferind în același timp și o mare cantitate de proteine.
Mielul este o sursă bogată de acid folic, care este necesară pentru a preveni defectele tubului neural la copiii nou-născuți.
Cu acizii grași omega-3 din această carne, pielea câștigă o anumită protecție antioxidantă, reducând astfel aspectul ridurilor și petelor de vârstă.
Carnea de miel este o sursă excelentă de multe minerale, cum ar fi zincul, fosforul și seleniul, toate fiind necesare pentru densitatea minerală osoasă.
Fără suficient zinc în sistemul dvs., sistemul imunitar va deveni compromis, însă o singură porție de miel oferă aproximativ 30% din necesarul zilnic.
Ca o sursă incredibil de densă de proteine, mielul poate ajuta la repararea și mărirea masei musculare, îmbunătățind în același timp performanța fizică și activitatea metabolică.
Mielul este bogat în proteine și vitamine, cum ar fi fierul și poate ajuta la reducerea durerii în timpul menstruației și la scăderea riscului de accident vascular cerebral și boli de rinichi. De asemenea, ajută la ameliorarea simptomelor de autism și la stimularea sănătății sistemului nervos.
Există unele efecte secundare ale consumului de carne de miel, în special dacă îl consumați în exces, cum ar fi:
De asemenea, vezi
13 cele mai bune alimente bogate în zinc
5 beneficii cele mai bune de carne de bizonDupă cum sa menționat, acest tip de carne roșie este destul de mare în grăsimi saturate, așa încât în timp ce consumați mielul în mod moderat este acceptabil, consumul prea mult va determina creșterea nivelului seric al colesterolului. Acest lucru poate crește riscul de boli de inimă, hipertensiune arterială și diabet. Cantități excesive cresc, de asemenea, nivelurile de purină din organism, ceea ce poate duce la formarea de pietre la rinichi.
