Sucul de yacon din cartofi este bun pentru diabet, deoarece alimentele conțin fructooligosaharide și inulină, substanțe care nu sunt digerate de tractul digestiv, având același efect al fibrelor. Prin urmare, ele pot fi consumate de către pacienții cu diabet pentru a ajuta la controlul glicemiei. În plus, acest suc este, de asemenea, ideal pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate, deoarece acest cartof ajuta la cresterea senzatiei de satietate si contine putine calorii, perfecte pentru cei care încearcă să mănânce mai puțin și să piardă în greutate.