ro.odysseedubienetre.beGătirea cu ciuperci cremini nu numai că face mesele mai aromate, dar poate oferi și o serie de beneficii impresionante pentru sănătate.
Cremele de ciuperci sunt științific cunoscute sub numele de Agaricus bisporus, o ciupercă de buton alb moderat matură. Aceste ciuperci sunt exemple puțin mai vechi de ciuperci cu buton alb și ciuperci de bebeluși, și exemple puțin mai mici de portobelos. Mulți oameni nu-și dau seama că atât de multe dintre ciupercile noastre preferate sunt de fapt aceeași specie pur și simplu îmbătrânită pentru diferite sume de timp.
Creminele sunt de culoare maro, având o textura ușor mai fermă și mai meticuloasă decât ciupercile tinere albe, împreună cu o aromă mai pământească și mai plăcută. Ele sunt populare în gătit pentru aroma lor puternică, și flexibilitatea lor în atât de multe rețete.
Din punct de vedere nutrițional, ciupercile cremini sunt foarte bogate în cupru, fosfor și seleniu, precum și vitamine complexe B, potasiu și zinc. Acest lucru este în plus față de cantități bune de proteine, la aproximativ 1/2 grame în fiecare ciupercă de dimensiuni medii. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, foarte scăzute în calorii, oferind doar 16 calorii într-o singură cană, dar oferă niveluri foarte ridicate de compuși polifenolici și alți antioxidanți.
Printre avantajele de sănătate ale ciupercilor cremini se numără capacitatea lor de a preveni anumite tipuri de cancer, calmarea inflamației, protejarea sănătății cardiovasculare și stimularea sănătății intestinale, printre altele.
Există, de fapt, tot atâția antioxidanți în ciuperci, ca și în ardei grași, mere și conopidă, deși oamenii ignoră adesea potențialul de combatere a cancerului al acestor ciuperci, impactul lor asupra stresului oxidativ și bolilor cronice este bine cercetat. Este, de asemenea, un aliment puternic antiinflamator.
Cu cantități bune de fibre dietetice, precum și acid galic, flavonoide, potasiu și seleniu, aceste ciuperci sunt un protector cuprinzător al sănătății inimii, având capacitatea de a scădea nivelul colesterolului, de a reduce tensiunea arterială și de a reduce riscul de boală coronariană la acelasi timp!
Ciupercile sunt cunoscute a fi foarte eficiente în stimularea sistemului imunitar, care poate asigura că resursele corpului sunt folosite cu înțelepciune. În plus, aceste ciuperci sunt bogate în vitaminele B, care pot stimula metabolismul și pot îmbunătăți generarea de energie. Bolile cronice care au legătură cu sănătatea metabolică slabă includ obezitatea, hipertensiunea, sindromul metabolic, îmbătrânirea prematură, demența și diabetul.
Combinația dintre seleniu și diferiți antioxidanți din aceste ciuperci poate ajuta la protejarea împotriva sindromului lent al intestinului, o afecțiune gastrointestinală foarte frecventă. Prin întărirea integrității mucoasei stomacului, puteți crește absorbția nutrienților și sănătatea intestinală.
Cele mai bune substitute pentru aceste ciuperci includ:
Deoarece ciupercile cremini sunt aceleași ca și butonul alb și ciupercile portobello (doar într-o fază de creștere diferită), ele sunt cele mai evidente substitute. Aroma poate fi diferită, dar consistența este în mare parte aceeași. Dacă alegeți vinete, dovlecei, tofu sau conopidă, alegeți pe baza consistenței și a capacității acestor legume și proteine de a obține alte arome.
De asemenea, vezi
Top 4 înlocuitori de ciuperci porcini
Sunt ciuperci LegumeToate cele trei ciuperci aparțin aceleiași specii, dar în diferite puncte ale creșterii se schimbă textura, aroma și culoarea.
