ro.odysseedubienetre.beQuinoa este o hrană foarte bogată în nutrienți, care nu conține gluten și o sursă bogată de proteine. Beneficiile includ pierderea în greutate, îmbunătățirea sănătății inimii, detoxifierea organismului și îmbunătățirea sănătății digestive. De asemenea, ajută la reglarea diabetului zaharat și la reducerea calculilor biliari.
Poate fi folosit ca multe cereale comune sau măcinat într-o pudră sau făină. Are un conținut foarte scăzut de grăsime și poate fi adăugat la dietele din întreaga lume ca alternativă sănătoasă față de multe alimente similare.
Quinoa este o formă interesantă de pseudocereal care nu este din punct de vedere tehnic un boabe sau un cereale tradițional. Este o cultură care a fost cultivată de mii de ani și este cultivată în principal pentru semințele sale comestibile. În ceea ce privește spanacul și sfeclă, acesta devine un aliment major în America, Europa, China și Canada, în ciuda faptului că trebuie importat în aceste părți.
Este un cereal antic care a fost cultivat în Ande pentru ultimii 7.000 de ani. Numele științific este Chenopodium quinoa, și este o specie de goosefoot. În general, crește la o înălțime cuprinsă între 1m și 3m, producând în fiecare an boabe care pot crește în diferite culori, cum ar fi alb, galben, roz, portocaliu, roșu, maro și negru. Cerealele pot fi consumate întregi, precum și sub formă de făină. Este cultivat în principal în America de Sud, în regiunea Andină, inclusiv în țări precum Ecuador, Peru, Columbia și Bolivia.
Planta a fost cultivată în altitudini înalte, de la 2.000-4.000 de metri în Anzi, unde în fiecare an împăratul incan a semănat în mod obișnuit primele semințe. A fost o plantă agro foarte importantă pentru Incas, deoarece era unul dintre cerealele lor de bază, cu excepția porumbului. În trecutul recent, guvernul peruan a oferit stimulente agricultorilor pentru a crește producția acestor culturi pseudocereale și a altor culturi similare din cauza calităților nutriționale deosebite.
În trecutul recent, guvernul peruan a oferit stimulente fermierilor pentru a crește producția de quinoa și alte culturi similare din cauza calităților nutriționale deosebite. 
Deși există aproximativ 120 de soiuri de quinoa, cele trei tipuri cele mai comercializate sunt quinoa albă, roșie și negru.
Quinoa este considerat un esențial "mâncare de mirare", deoarece are o cantitate enormă de proteine, vitamine, minerale și alți nutrienți.
Este bogat în magneziu și fosfor, precum și cantități semnificative de fier, zinc, cupru și potasiu. Are chiar urme de calciu, sodiu și seleniu. Este o sursă bună de tiamină, riboflavină, folat, vitamina B6 și alte vitamine complexe b. Acest lucru face din quinoa mâncarea perfectă pentru a ajuta la reglarea funcțiilor interne și a metabolismului corpului.
Este, de asemenea, o bogată sursă de fitonutrienți și flavonoide cum ar fi kaempferol și quercetin, precum și triptofan, care are propriile sale beneficii speciale de sănătate care adaugă la cererea de quinoa.
În cele din urmă, există o cantitate uriașă de componente proteice și aminoacizi vitali găsiți în cadrul acesteia, încât organismul are nevoie de o funcționare adecvată.
100 de grame de quinoa conține numai 120 de calorii și numai 2 grame de grăsime. Pentru o substanță asemănătoare cerealelor, aceasta este mult mai puțină grăsime decât cele mai multe alimente de acest tip. Pentru persoanele în cauză cu privire la greutatea lor, înlocuirea altor alimente cu cereale cu acest lucru este un mod minunat de a subțiri.
Quinoa este un aliment nutritiv care este bun pentru sănătate. Oferă diverse beneficii pentru sănătate, dintre care unele includ:
Planta quinoa a fost considerată o sursă bogată de proteine și aminoacizi. Este o sursă de aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina, metionina și triptofanul. De fapt, este o singură sursă pentru toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce nu se întâmplă de obicei cu alte cereale.
Un studiu a constatat că o cantitate mare de grâu, ovăz, spaghete, orez și spaghete de ovăz au indus mai multă mâncare. Pe de altă parte, alternative, cum ar fi quinoa și amaranthus, nu au determinat mai multă mâncare. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care doresc să-și controleze dieta și care doresc să piardă în greutate. Consumând aceasta va reduce consumul excesiv de alimente, promovând astfel o greutate mai sănătoasă.
Quinoa este, de asemenea, fără gluten și, prin urmare, poate fi consumat de persoanele care au intoleranță la gluten. Poate fi folosit în pâine, paste și alte produse alimentare care conțin de obicei gluten. Poate fi folosit și în locul altor produse alimentare fără gluten, cum ar fi tapioca, cartofi, porumb, datorită valorii nutritive ridicate.
Quinoa conține proteine de înaltă calitate și carbohidrați cu valoare scăzută glicemică, împreună cu acizii grași omega-3 și omega-6, precum și antioxidanții. Este, de asemenea, considerat bun pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare în viitor și îmbunătățirea sănătății cardiace totale. Testele efectuate asupra persoanelor tinere și de vârstă mijlocie au confirmat un risc scăzut de boli cardiovasculare.
Quinoa are proprietăți antioxidante care ajută la protejarea inimii, a ficatului, a rinichilor, a plămânilor și a pancreasului împotriva stresului oxidativ. În comparație cu alte pseudocereale, cum ar fi amarantul, are activitate antioxidantă mai mare. Unii dintre antioxidantii gasiti in acesta includ fenoli, polifenoli si antociani. Varza de quinoa a arătat, de asemenea, o activitate antioxidantă semnificativă.
Quinoa conține fibre insolubile, care ajută la îmbunătățirea procesului digestiv și facilitează mișcările intestinale mai sănătoase. Acest lucru ajută în continuare la reducerea riscului de flatulență, balonare, durere, constipație și gaze. 
Cantitatea de calciu constatată în quinoa este similară cu cea a produselor lactate, dar sa subliniat faptul că cei care au intoleranță la produsele lactate pot să-l mănânce. Calciul este foarte important pentru oase, creier și sistemul nervos.
Semințele Quinoa pot fi benefice în reglarea diabetului zaharat și a nivelului de colesterol din sânge. Un studiu privind șobolanii cu hrănire cu fructoză ridicată a indicat că consumul de semințe poate ajuta la reducerea efectelor adverse ale fructozelor atât asupra nivelului de glucoză, cât și asupra profilului lipidic.
Fibra găsită în ea ajută de asemenea la reducerea riscului de apariție a calculilor biliari. Consumul de quinoa ajută la reducerea secreției de suc de bilă, care ajută la formarea pietrelor biliari.
Magneziul este unul dintre oligoelementele găsite în quinoa. Aportul alimentar de magneziu oferă beneficii, inclusiv controlul astmului, creșterea sănătății osoase, reducerea riscului de osteoporoză, creșterea sănătății inimii și reglarea nivelului zahărului din sânge.
Înainte de gătit, trebuie să vă asigurați că stratul de saponină din semințe a fost înlăturat. În cele mai multe cazuri, quinoa cumpărat în SUA este clătită și uscată, dar pentru a fi foarte atenți, puteți să-l clătiți off. Acest saponin poate da un gust amar la quinoa dacă nu este clătit, de asemenea. Când depozitați orice quinoa rămas, este important să rețineți că umiditatea poate afecta prospețimea boabelor. Prin urmare, asigurați-vă că îl depozitați într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat. Acum, să aruncăm o privire la unele dintre sfaturile simple de servire pentru quinoa.
Boiled: După înmuiere și clătire, se poate fi fiert în apă. 1 ceașcă de quinoa are nevoie de aproximativ 1/2 căni de apă pentru fierbere. Se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă un vârf de sare pentru a fi preparat. În timp ce gătiți sub presiune, sunt necesare doar 5 minute de gătit cu flacără mare.
Salata: Quinoa poate fi adăugată la salate cu alegerea legumelor și condimentelor. Salata are un gust bun și este, de asemenea, hrănitoare. Este bine pentru cei care nu doresc să câștige greutate în plus.
De asemenea, vezi
15 alimente alimentare pentru diabetici
Cea mai eficientă dietă bogată în proteine pentru pierderea în greutateBrânză: Trebuie să gătești în apă clocotită. Adăugați brânză, usturoi și roșii uscate la soare și gătiți câteva minute. Puteți găsi reteta aici.
Deci, nu așteptați, luați o farfurie!
