ro.odysseedubienetre.beCând căutați un înlocuitor de unt, fie din motive de aromă, fie din motive de sănătate, există o mulțime de opțiuni excelente de utilizat fără a vă distruge rețeta!
Untul este un produs lactat care se poate răspândi, obținut prin separarea grăsimii de unt de lapte în smântână sau lapte proaspăt. Când laptele este crăpat, aceste două componente se vor separa. Untul este compus în principal din apă, proteine din lapte și apă. Untul poate fi compus din până la 80% grăsimi și poate conține și sare, în unele soiuri. Untul conține, de asemenea, aproximativ 100 de calorii pe lingură, ceea ce îl face periculos pentru cei care încearcă să își mențină greutatea și aportul caloric.
Necesitatea unui înlocuitor de unt poate apărea din cauza următoarelor condiții
Pentru persoanele care doresc să înlocuiască untul cu o opțiune mai sănătoasă pentru inimă, următoarele substitute pot furniza răspunsul.
Cele mai bune tipuri de înlocuitori de unt includ următoarele:
Să le discutăm în detaliu mai jos.
Utilizarea ghee ca înlocuitor de unt poate schimba textura produsului final, ajutându-l, de obicei, să "rămână împreună" mai bine, dar din punctul de vedere al funcției sale și al profilului nutrițional, este destul de similar.
Un înlocuitor logic al untului este uleiul de măsline, și este cu siguranță mai bine pentru prăjire sau sătutare, dar atunci când îl includeți într-o rețetă, încercați să utilizați acest înlocuitor pentru feluri de mâncare savuroase. Aroma uleiului de măsline poate fi copleșitoare pentru mâncărurile dulci.
Unul dintre cele mai versatile și mai eficiente substitute pentru unt este avocado, deoarece se poate răspândi la fel ca untul obișnuit și oferă, de asemenea, un subtil aromă odată ce este coaptă. În plus, avocado oferă o concentrație mai mare de grăsimi bune, fibre suplimentare, și niveluri bune de vitamina K și anumite vitamine B.
Cu o consistență similară cu untul și cu un nivel mult mai ridicat de proteine, hummusul este un înlocuitor popular pentru unt, în special în țările din Orientul Mijlociu și bucătăria.
Dulceața mereului face ca acesta să fie un mare înlocuitor al untului, în special în deserturi și produse de panificație, pentru care poate fi dificil să se găsească o alternativă. Cu toate acestea, utilizați doar jumătate din cantitatea de mere, așa cum se cere în rețetă, mai ales dacă doriți să creșteți conținutul de fibre și să reduceți cantitatea de grăsime din preparatul dumneavoastră.
Acest înlocuitor este cu siguranță cel mai bun pentru produsele de cofetărie și deserturi, dar puteți înlocui banana piure în măsurarea egală a untului și păstrați încă o consistență similară!
Această formă de iaurt are un conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar are o consistență similară cu untul și funcționează extrem de bine ca înlocuitor, indiferent dacă coaceți un tort sau prăjiți ciuperci într-o tigaie! Această formă de iaurt oferă, de asemenea, o textura netedă și cremoasă pentru produsele coapte. Utilizați doar jumătate din cantitatea de iaurt grecesc recomandată de rețetă pentru unt.
Un înlocuitor de unt foarte popular este untul de nucă, cum ar fi untul de migdale sau untul de arahide. În timp ce aroma acestui unt de nuci poate fi destul de puternică, natura dulce îi face, de asemenea, o completare plăcută la multe deserturi și produse de cofetărie diferite.
Un înlocuitor destul de neobișnuit pentru unt este piureul de dovleac, care este foarte ridicat în antioxidanți, fibre, minerale și vitamine, dar oferă și o mare consistență rețetelor. Gustul dovleacului se diminuează ușor atunci când se gătește, dar o parte din aroma recunoscută va rămâne. Utilizați aproximativ 3/4 din cantitatea de unt cerută de o rețetă.
Mulți oameni au ulei de nucă de cocos situat în jurul casei, și funcționează ca un mare înlocuitor pentru unt, în special pentru alimentele de prăjit. Uleiul de cocos este, de asemenea, destul de ridicat în grăsimi saturate, cum ar fi untul, dar majoritatea acestor acizi grași sunt acizi grași cu lanț mediu, în principal acidul lauric, care este cunoscut ca fiind benefic pentru sănătatea inimii. Chiar și așa, uleiul de nucă de cocos ar trebui să fie utilizat cu moderatie, deoarece este de asemenea bogat în calorii.
De asemenea, vezi
Top 6 înlocuitori de Tahini
8 uimitoare înlocuitori GheePrincipalele măsuri de precauție în cazul înlocuirii untului într-o rețetă implică, printre altele, gustul și impactul asupra sănătății.
